有一些食物其貌不扬,却价值不菲

总有一些食物,其貌不扬却味道不凡,看似平庸然而身价不菲,更多时候,他们存在于别人家的盘子里,像是松茸、鹅肝、牛肝菌,以及今天的主角堪称“餐桌上的钻石”—松露(Truffle)。据说将松露磨碎后撒在意面上,能够最大限度保留其香甜味 在欧洲松露奉若神明,它象征着显赫的地位与高雅的品味。饮酒作乐少不了,制作大餐不可或缺,简单地削成片状撒在任意食材上都味美绝伦。松露是一种天然真菌类植物,分为白松露、黑松露,大约有10种不同的品种。 有一些食物其貌不扬,却价值不菲,第1图 黑松露统一都是一坨坨黑疙瘩,而白松露则像还没晒够的姜。今天小编主要跟大家介绍一下黑松露,1g高达50欧元的黑松露,到底有什么神奇之处? 黑松露,传闻中的动物精液? 黑、白松露,颜控们请自动忽略长相吧。黑松露的历史相当悠远,早在4千年前,生长在沙漠的铁飞兹松露最先开始了落入食袋之旅。被一个小男孩发现的松露,上交给了皇帝,他们发现这颗“黑煤球”,馥郁浓香,遂做成佳肴美食,逐渐黑松露成为贵族嘴里最爱的滋味。 有一些食物其貌不扬,却价值不菲,第2图 而另一地域的埃及人,也开始把松露包裹在鹅油里封烤。当时的松露还有一个传说:松露是来自于雄鹿身上滴下的精液。古希腊与罗马人相信松露有壮阳的神奇功效,在当时可算的上是欧洲版“冬虫夏草”,大写的补药。传闻不得而知,可咱们松露君的招牌就此被传开~ 黑松露在哪儿采集 黑松露之所以如此昂贵,主要是因为在生长过程中,对于环境任何的细微变动都无法接受,像是必须生长在无菌罩中的小婴儿一样金贵。而松露所遍及过的树根与土壤,只要松露来此,土地和植物的养分会被松露吸收殆尽,在一段时间内无法生长出其他东西。 有一些食物其貌不扬,却价值不菲,第3图 松露君有令土地和土壤闻风丧胆的威严感 这犹如吸血鬼的成长方式,即便是在科技发达的今天,也无法复制其生长环境,这也是它价值连城的主要原因了吧!中国黑松露主要分布在西南部与长白山地区,虽与顶级的法国黑松露不是同一品种,但中国黑松露的品质与之媲美并不逊色。
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