羊肚菌的生长季节，要吃到羊肚菌可要抓住时机哦！

1、76%，有着“素中之荤”的美称。你知道羊肚菌生长在什么季节吗？

羊肚菌采摘时间

羊肚菌在夏季采摘。

羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。然而，当火灾被控制后，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少。

羊肚菌多发生在春季4～5月份和秋季8～9月份的雨后，且在圆叶杨、乌桕、梧桐等阔叶林下土壤腐殖质较厚(一般7～15cm厚)的地上。羊肚菌生长环境各菌株间是有区别的，但大体来看，多生于山区，因为山区湿度光照等适宜，河流附近的草从也有发生，多生长于阔叶树种下，主要是阔叶树种遮阴率适宜羊肚菌的需求，平原地区发生较少。发生最多的生境是当年早春或头年秋季冬火烧山区域内。

羊肚菌的营养价值

羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸。

吃羊肚菌的好处

羊肚菌食疗作用：有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。

1、羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。

2、日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。

3、羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。

羊肚菌是一种特别美味的食菌，因为其中特别高的蛋白质含量，而被人们赐予素中之荤的称号，但是，因为其生长环境的要求和生长时间的要求，羊肚菌的价格不菲，羊肚菌多生长在春季和秋季的雨后，而且只有在山区才可以见到它们的身影，所以我们要想吃到营养价值这么高的羊肚菌，一定要抓住时机哦！