平菇酸碱度的要求是什么？

1、

营养条件：碳源，氮源，无机盐，维生素，生长因子

环境条件：温度（子实体阶段温度较低1点，菌丝体阶段温度较高1点）

水分（培养料最佳含水量为65%）

湿度（菌丝体生长阶段最佳湿度为75%，子实体生长阶段最佳湿度为90-95%）

光照（菌丝体生长阶段不需要光照，子实体阶段适当补光可诱导子实体分化）

空气（菌丝体生长阶段对空气要求低，子实体生长阶段必须有较流畅的空气，可通风）

酸碱度PH（多数食用菌生长发育都喜偏酸性环境，为5.5-6.5）。

2、平菇酸碱度的要求是什么？

‍‍‍‍平菇适应培养基内 PH 值的范围较广，在 PH4----PH9 之间都能生长，但以 PH5 . 5---7 为适宜。在栽培料蒸制或发酵过程和菌丝生长过程中都会产生有机酸而使培养基 PH 值下降。所以在配料时加入硫酸镁、碳酸钙等作为缓冲剂，以减低 PH 值的变化速度，达到稳定酸碱度的作用。酸碱度是影响平菇菌丝生长的主要环境因素！！在平菇生料或发酵料中加入 2---4% 的石灰，1方面起到增强杀灭杂菌的作用，另1方面调整了培养料的酸碱度。有些菇农为达到防止杂菌污染。

3、多数食用菌喜偏酸环境，配料时pH值要比适宜pH值提高

多数食用菌喜偏酸环境，配料时pH值要比适宜pH值提高1-1.5()

A.正确

B.错误

正确答案：A

答案解析：食用菌对酸碱度的要求主要体现在培养料或覆土的pH方面。酸碱度是食用菌生长限制因子之1，每1种菌均有1最适pH。多数木腐菌喜欢偏酸环境。菌丝适宜的PH为5~5.5,大于7则菌丝生长缓慢，8以上则停止生长。如金针菇、香菇、黑木耳、猴头等生产过程中1般不加石灰。喜碱的食用菌以草菇为代表，其培养料必须用生石灰水来泡。多数食用菌具有1定耐碱能力，如平菇类，配制栽培料时可添加1~3的生石灰，1是为了改善基料的pH，使其偏碱、防污染；另1方面是为了缓冲菌丝代谢过程中产生的有机酸。

4、食用菌基料配方

步骤

1

备料：按培养料重量的0.1%(即千分之1，如报废料重新利用，可按0.2%添加)备好食用菌培养料发酵助剂;将粉碎或切断的主料预先浸泡或冲淋预湿，将水分调至60—70%，PH值8左右。水分太低，不利于功能微生物快速繁殖，发酵速度慢;水分太高，不但升温慢，还可能因通气不畅造成局部厌氧环境，使"腐败菌"繁殖而产生臭味。水分合适与否的判断办法：用手紧抓1把物料，见水印但不滴水即可。

2

混料：用新鲜米糠(注："米糠"不是"统糠"，米糠的营养性与透气性均好，陈旧米糠或统糠营养较差，均不利;无米糠的可用麦麸皮或玉米。

5、谁能告诉我蘑菇种植的PH值是什么？要怎么样调？谢谢

蘑菇菌丝适应的酸碱度较广，在pH5－8.5之间菌丝均能生长，以中性偏酸（pH6.5－7.0）生长最好。但这样的酸度对许多杂菌特别是霉菌也最为合适。如果调整到中性偏碱（pH7.0－7.5），可以抑制杂菌的滋生，蘑菇的菌丝体也能正常生长，同时可以延缓随着菌丝不断生长培养料的逐步酸化。 此外，蘑菇菌丝体和子实体不需要光线。直射光会使菌丝产生淡黄色，影响菌丝的生长，也会使子实体变黄，表面硬化，品质变差。