发白的虫草花还可以吃吗?

虫草花性平、温,味甘;归肺、肾经,有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效,很多人在保存虫草花的过程中会发现虫草花有发白的现象,那么这样的虫草花还可以吃吗? 虫草花发白可以吃吗? 如果虫草花只是单纯的颜色稍微泛白是不影响食用的,因为虫草花的黄色是它本身分泌的类胡萝卜素,遇光会分解,所以正宗的虫草花太阳一晒就变白,强一点的灯光也是如此。但如果是是长了白毛了就不建议食用了,这种白毛是虫草菌丝,虽然对身体无害但最好不要继续食用了,尤其是新鲜的虫草花非常容易长菌丝。因此虫草花在保存的时候一定要注意防潮、防蛀和防虫,如果需要保存半年以上,在储存虫草花的地方旁边还要摆放干燥剂,以更好地防潮。

发白的虫草花还可以吃吗?,第1图

掌握一些虫草花的挑选技巧,可以帮助消费者选购到优质的虫草花。下面一起去学习下从哪些方面来挑选虫草花吧。 看颜色。好的虫草花一般呈金黄色或者橙红色,有自然显现的光泽,暴露在阳光下一段时间后褪色,这是虫草花显色的正常特性。差的虫草花呈灰黄色,或者发黑、发青,光泽很差,有些染过色的虫草花呈红色但不会褪色。 闻味道。优质的虫草花打开包装后就能闻到一股清香的味道并有一点牛奶的香味,差的虫草花味道较为刺鼻,有腥叶(用蚕蛹粉培植),或霉味(曾经发过霉)或酸味(可能用硫磺薰蒸)。 看水份。按照产地虫草花的行业标准,虫草花的干度要达到93%以上,才不会发霉(虫草花整条都是营养,很容易污染霉菌),93%以上干度的虫草花感觉是硬的,可以用手折断。差的虫草花多为绵软状态,干度有些不到70%,抓在手里有潮湿的感觉。 看汤色。拿几根虫草花用开水泡一下,好的虫草花汤色清亮透明,呈现金黄色或橙黄色,几乎看不到任何悬浮微粒,喝起来甘甜清香。差的虫草花汤色发青,里面有浑浊的感觉,闻起来有酸、腥味。

发白的虫草花还可以吃吗?,第2图

品味道。优质虫草花入嘴咀嚼,有强烈的纤维感,口感鲜美菌香味浓郁;劣质的虫草花入嘴后无强烈的纤维感,口感青涩有种腐败。 新鲜的虫草要妥善保存才能保证其作用功效,可用保鲜袋扎几个小洞后,把新鲜虫草放到保鲜袋里套好,然后采用同样的方法再套上2-3层保鲜袋包好,放到冰箱的冷藏柜保存。这样一来新鲜虫草的水分可以排出,气味却不容易逸出,可以保持虫草的原有风味。

发白的虫草花还可以吃吗?,第3图

新鲜虫草花的保存原则是低温、干燥,如果买的鲜的量不多,最好尽快吃完。如果数量较多,可以采用以下方法:可以将新鲜虫草花用塑料袋子密封放置冰箱冷藏,不可冷冻,2-5度左右可以保藏8天左右。

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