虫草花发白还能吃吗?虫草花怎么保存?

虫草花既是一种食材也是一种中药材,含有丰富的蛋白质等营养物质,常吃虫草花对人体有非常多的功效作用。有些人发现虫草花在放置了一段时间之后会发白,那么这样的虫草花还能吃吗?虫草花要怎么保存呢?

虫草花发白还能吃吗?虫草花怎么保存?,第1图

虫草花发白可以吃吗?

虫草花是一种非常不错的药材,具有的药效也不少。如果在食用虫草花的时候发现虫草花发白了,这时候就需要注意了。如果虫草花只是单纯的颜色稍微泛白,这样是不影响食用的,因为虫草花的黄色是它本身分泌的类胡萝卜素,遇光就会变成白色,不影响食用。如果虫草花上面长了白毛,这样就不能食用了,这种白毛是虫草菌丝,不能食用。

因为长白毛的虫草花发生了霉变。变质的虫草花会有大量的霉菌产生,如果吃了霉变的虫草花,对身体会有很大的副作用,轻则中毒,严重的会影响肝功能。同时长了白毛的虫草花,也没有任何的药用价值,它的原先的一些功效将会失去,因此说吃了长白毛的虫草花,不但没有作用,而且会影响身体,所以说变质的虫草花就不要使用了。

因此虫草花在保存的时候一定要注意防潮、防蛀和防虫,如果需要保存半年以上,在储存虫草花的地方旁边还要摆放干燥剂,以更好地防潮。

虫草花发白还能吃吗?虫草花怎么保存?,第2图

虫草花怎么保存?

冰箱冷冻

将虫草花放入保鲜袋,用保鲜袋扎几个小洞后,放到保鲜袋里套好,然后采用同样的方法再套上2~3层保鲜袋包好,注意每层保鲜袋的小洞开口不要在同一位置。处理完毕后,把新鲜的虫草花放到冰箱的冷冻格保存。每次食用时拿出解冻,一旦解冻,应该立即吃掉。因为新鲜虫草在解冻后会继续呼吸生长,消耗掉养分。

密封贮存

虫草花营养丰富,易氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮,容器应内衬食品袋。平时要尽量少开容器口,封口时注意排出衬袋内的空气。

虫草花发白还能吃吗?虫草花怎么保存?,第3图

虫草花之所以会出现虫草花发白的现象,就是因为保存方法不正确。虫草花发白的原因不同,能不能吃要视情况而定,要想吃到好的虫草花,那就要好好的保存了。

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