如何清洗硫磺熏过的银耳?用温水泡发,多清洗

现在的一些商家为了银耳保存和看起来比较好看便于出售用硫磺熏银耳,所以很多熏过的银耳都是白色的。那么真正的银耳是怎样样的呢? 银耳含有较多的胶质和粗纤维层,干燥后强烈收缩呈角质状,硬而脆,呈白色或米黄色。新鲜的刚采摘下来的一般是透明白,放置一段时间后由于胶质层失水且遇氧化,呈现米黄色。过黄则是变质。 遇水后,胶质层吸水能力极强,结构又能恢复原状,黄色消失。

如何清洗硫磺熏过的银耳?用温水泡发,多清洗,第1图

熏硫磺的银耳干危害大吗? 可以说是十分之大。食用硫磺熏制的银耳,可能会造成胃肠障碍, 引起剧烈腹泻, 慢性中毒,还可引起头疼、肾脏障碍、红血球和血红蛋白减少等症状;长期摄入会对肝脏造成损害。我国《食品添加剂使用标准》对亚硫酸盐类的使用范围和使用量有严格的规定, 但是滥用和超标使用亚硫酸盐的现象还很严重。 如何清洗硫磺熏过的银耳? 先把银耳用温水泡上半天,尽量多泡一会,因为现在的银耳大部份都用硫磺哄烤过,所以多泡一会可以去除一些硫磺味。

如何清洗硫磺熏过的银耳?用温水泡发,多清洗,第2图

如何辨别银耳是否被硫磺熏过?

1、从色泽上看,没有经过硫磺熏蒸的银耳颜色是很自然的淡黄色,如果颜色很白就要小心了。

2、从形状上看,好的银耳朵形是完整的,泡过以后不蔫不软。

3、从气味上看,好的银耳的气味应该是自然芳香,如果能闻到刺激的气味,建议不要购买。银耳本身应无味道,选购时可取少许试尝,如对舌有刺激或辣的感觉,很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何清洗硫磺熏过的银耳?用温水泡发,多清洗,第3图

市场上很多滋补品还有很多药材都有可能被硫磺熏过,在太阳底下爆晒几天,或者要吃的时候,再用水泡,或许可以去掉一点,硫磺吃多了,对身体可不好,最好还是要买纯天然的来吃,差不了多少钱的,身体可比钱重要!

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