如何清洗松露

一、如何清洗松露

1、黑松露为了能够发快递和长时间的储存，表层的泥土在未食用之前切记请勿清理，以免造成不好储存。

2、现在快递运输已经非常成熟，一般购买黑松露后基本24小时以内就能收到货，收到以后可以把黑松露放冰箱保鲜层0-5°左右的温度保鲜起来，基本是可以存放一周左右，新鲜的小编还是建议尽快食用，毕竟是食品，长时间保鲜层储存的话容易变质，如果想长时间储存的话就是需要速冻起来，为了以后食用起来比较方便，可以提前清洗干净以后在进行速冻，速冻温度必须要达到零下15°以下，以免长时间储存变质，当然也有部分为了保持黑松露的新鲜程度，直接带泥土进行干冻，需要食用的时候在进行清洗。

3、黑松露清洗最好是把黑松露放置到菜盆里用冷水进行浸泡半小时后在进行清洗，清洗时候用硬刷子对着水龙头进行冲洗，不要听信网上说的要用毛刷来进行刷洗，根本是不可行的（网络上各类的伪专家太多了黑松露大批量进行清洗一般都是高压水枪才能清洗干净）直到表皮泥土用水刷洗干净，晾晒干水分即可进行食用。

4、用软毛牙刷刷去黑松露表面的泥。

5、用长毛刷以划圆圈的方式清洁深层的松露鳞皮。

6、再用唇刷刷松露的缝隙。

二、湿品黑松露的保存

方法

1、把黑松露放进一个密封的盒子内，然后放入冰箱里面的冷藏箱子内冷藏，温度在8-10度之间，这样可以保存5天的时间左右。

方法

2、用鸡蛋。在法国，很多人将新鲜的松露和鸡蛋放在一起，也可以起到保鲜的作用。这个方法目前小编没有尝试过呢，大家可以尝试一下。

三、干品黑松露的保存方法

方法

1、将松露放在密封的盒子里，用米掩埋，放在冰箱冷藏8°可以保存10天到12天。

方法

2、把黑松露用锡纸包起来，外面再用保鲜膜包裹起来，再放进密封的盒子内，放入冷冻室保存，这是长期保存黑松露的最好办法，但是最好保存时间不要超过5个月时间。

本文为大家介绍了如何清洗松露，相信大家都有一定的了解了，也为大家介绍了松露如何保存，松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸（包括人体不能合成的8种必需氨基酸）、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。