牛头肉的做法大全家常牛头肉家常做法有哪些,生汤肉的做法大全家常？

1年前

1、牛头肉的做法大全家常牛头肉家常做法有哪些

1、水煮牛头肉：把牛头放到水盆里面，用铁丝刷子清洗牛头的表面，然后把牛头剁成两半，再次放到清水里面清洗，主要清洗牛头嘴里面的部分；将牛的舌头单独割下分开。将牛头放到锅里面，用清水煮1下，去下血沫；煮沸5分钟后，捞出来，再次清洗1遍，洗干净后，将牛头肉放到清水锅里面，下调料开始煮：下入花椒、干辣椒、葱、生姜、料酒、生抽、老抽，最后再来1把盐，盖上锅盖炖3个小时。煮好后，用筷子将牛头肉捞到盆里面；把肉撕下来，切成片，装到盘子里面，配上调好的蒜酱即可食用，味道美极了。

2、爆炒牛头肉：清水洗净牛头肉，柿子椒切方块，洋葱切方块，辅材洗净备好。热锅凉油，油温6层热生姜、蒜瓣，煸炒出香味，牛头肉下锅煸炒2分钟出香味，倒入料酒继续煸炒30秒，依次加入生抽、老抽继续煸炒1分钟到变色，加入洋葱、柿子椒，加食盐，继续炒约2分钟至断生装盆。

3、蒜泥牛头肉：熟牛头肉牛头肉1块，切成3毫米左右的肉片。蒜泥生抽盐糖调成料汁儿，浇拌。出锅前加入葱段，成品完成，吃饭吧！。

2、生汤肉的做法大全家常？

生汤肉家常做法如下↓1.首先，把排骨剁成小块，烧锅热水，用热水焯1下，焯掉腥味。2把葫芦瓜去皮，清洗干净，切成滚刀块，备用。3开始，热锅烘油，放花椒煸炒1下，再放入排骨进行翻炒，须炒几分钟，放入食盐，炒时间长点是为了入味。4炒至变色后，放入冷水，放入蒜，姜，大料等调料品，依个人可以放入枸杞，盖上锅盖，等待熬开。5熬些许时间后，倒入准备好的高压锅或砂锅内，（我个人主张砂锅熬制，那样汤味好）继续慢火细熬。6熬些许2十多分钟后，放入切好的葫芦瓜，喜欢吃玉米可以放点玉米，继续熬至十几分钟后，1锅浓汤就出锅了。当然如有老人，可以依老人口味，熬的时间还长点，把肉熬烂。

3、朱厨花椒肉的家常做法？

切长方块凉水下锅煮至肉皮能用筷子扎透。步骤 2肉皮抹上老抽上色步骤 3锅放几滴油和少许白糖（冰糖更好）肉皮朝下煎至上色步骤 4放凉切片步骤 5调汁:依个人口味加盐、味精、糖、酒、甜面酱、腐乳、老抽、生抽、葱姜、花椒步骤 6肉片蘸酱汁码放盘中步骤 7蒸30至40分钟小贴士花椒可以多放点，每片肉之间都放两3粒。剩下的酱汁蒸前可全部加入。