洋溢菌菇板栗香~鸡腿南瓜盅~

提示:30-60分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 姜:适量
• 南瓜:1个
• 味精:适量
• 板栗:若干
• 香菇:若干
• 鸡腿:1个
• 色拉油:少许

做法/步骤

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因为各种食材易熟的程度不一样，所以先处理板栗。板栗最好选新鲜上市的自己剥，又香又糯，剥好的板栗容易买到去年冷冻的，煮起来会硬，不太容易熟。不过真买不到新鲜的也没关系，事先用高压锅弄熟就好。

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每颗板栗上用刀砸个十字，因为真的很硬，划使不上劲还是砸好使哈哈。

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然后拿个小锅放水煮。煮开以后再滚2-3分钟。这样煮出来的板栗又粉又糯！

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倒掉热水，接冷水。自来水就可以啦！一冷一热交替，从刀口下手就很容易剥壳啦！泥萌看，一颗颗好萌！

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所有食材大亮相！看苏泊尔的蒸锅够大，我的小南瓜放进去妥妥的。

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祭出我苏泊尔'真味鲜'多层蒸锅大宝贝！泥萌看一共三层，容量够大，蒸包子可以一下子全蒸完，再也不用担心这边蒸熟了那边发过头了。不锈钢又很耐用，锅底厚实，又能烧煤气又能用电磁炉。底下这层特别高，所以一个蒸锅在手，又能炖菜又能煲汤又能熬粥，不要太贴心！最最重要的是盖子是透明的，我能随时观察食材烧的程度。

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香菇提前用水泡发，去蒂备用。

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然后处理南瓜！南瓜洗净，用刀雕出盖子，挖出里面的籽。其实自己吃直接平平一刀削一个盖子出来就好啦，但是做给小鲜肉的就是要讲究这个调调对不对~处理好了放一边备用。

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鸡腿洗净沥干。切成小肉块。不要切太大！！！小鲜肉要优雅地吃肉，大口吃肉的是武松不是小鲜肉~不过主要是防止肉不熟哈哈哈。

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生姜、料酒、生粉、盐、味精拌入鸡块，用手抓匀，手抓的时候顺便给肉块做做按摩哈哈。更入味。葱等蒸好出锅再放，不会干瘪变黄。色拉油先别倒下去，不然包住肉块味道就腌制进不去了。同时把香菇也加进去腌制。

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腌制15分钟后，把色拉油和板栗倒入拌匀，倒入南瓜里面。不要压得太紧实，没有空气循环会不容易熟透。我的香菇是爱心形状的哈哈哈哈~

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蒸锅放一半的水，水开后放蒸架搁上南瓜，蒸35分钟。南瓜下面最好不要放碗，如果南瓜不平一定要放碗最好也放容易导热的不锈钢碗，陶瓷碗容易使下半部分不那么容易熟。

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时间一半的时候搁上另一层蒸笼，蒸南瓜盖子。因为南瓜容易熟，所以盖子的时间要少一点，不然容易塌得拿不起来。

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时间到了再焖几分钟就可以开盖啦~哇塞整个屋子香味四溢，板栗熟的都炸开啦！还有满满的汤汁。鸡腿肉嫩嫩的，香菇饱含鸡汤汁水，板栗苏苏粉糯，南瓜肉挖一勺下来又甜又绵，好吃得停不下来！

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盖子也可以拿起来吃哦！

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因为要吃南瓜盅所以可以和小鲜肉近近的靠在一起哦~羞羞哒~~