牛肝菌煲汤的做法大全，牛肝菌汤

一、牛肝菌炖排骨汤

用料：排骨500克、牛肝菌50克、姜适量、盐适量

牛肝菌炖排骨汤的做法

1、将牛肝菌浸泡10分钟后清洗干净，换清水浸泡30分钟。

2、将排骨清洗干净，凉水下锅，放入姜片，料酒，焯水，出去血沫。

3、捞出排骨洗净，另烧开水，放入排骨，水没过排骨，放入姜。大火烧开转中大火炖一小时。

4、放入泡好的牛肝菌，泡牛肝菌的水是最好的高汤，一并倒入锅中，炖煮一小时

5、出锅前半小时放入适量盐调味即可。

二、牛肝菌脊骨汤

主料：脊骨500克、牛肝菌30克

辅料：葱1段、姜3片、八角3粒、盐少许

1、牛肝菌洗净，浸泡。

2、肉脊骨焯出血沫，肉脊骨捞出，洗净。

3、压力锅里放入葱、姜、八角，倒入牛肝菌和浸泡的水。

4、放入洗净的肉脊骨，压力锅上汽后煮25分钟。

5、压力锅排气后加适量盐。

三、新鲜牛肝菌煲猪骨汤

材料：新鲜牛肝菌、猪骨、姜、食盐。

做法：

1、把新鲜牛肝菌洗净，切成块。猪骨头斩块，放入沸水中焯去血水，捞起。

2、往锅内加足够的清水，烧开倒入猪骨头、姜片，小火煲40分钟时间。

3、接着倒入牛肝菌片，继续煮20分钟时间，最后加盐调味即可。

四、牛肝菌炖乌鸡

材料：乌鸡、牛肝菌、白糖、胡椒粉、鸡精。

做法：

1、把乌鸡斩块，过沸水，捞起沥干水分备用；牛肝菌过水备用；姜切片备用。

2、往锅内加入适量的清水，加入姜片，乌鸡，牛肝菌，大火少开。

3、接着换小火继续慢炖40分钟时间，最后加盐调味即可开吃享用了。