牛肝菌配什么煲汤好吃，教你三套营养又美味的牛肝菌煲汤做法

做法一、牛肝菌排骨汤

食材：排骨700g、黑牛肝菌50g、胡萝卜300g、姜20g、盐4g、八角2个、花椒15粒、黄酒20g

步骤：

1、牛肝菌提前6小时用温水泡发，泡发后把原汁留着，捞出用清水洗干净。

2、排骨洗净，切成小块，凉水入锅焯水。

3、捞出热水再冲洗一下，洗掉残留在表面的浮沫。花椒八角等装入调味盒中；

4、锅中加开水，放入焯好的排骨，调味盒也放入；

5、加入黄酒，大火煮开后小火煮30分钟；

6、加入胡萝卜，放入牛肝菌，加入盐，继续小火煮15分钟；

7、煮到汤汁比较少了就可以了，关火后撒上香葱香菜碎即可。 做法二、牛肝菌鸡汤

食材：母鸡一只、干牛肝菌十多片、葱两段、姜3片、小茴香一勺、花椒一勺、料酒一勺、糖一勺。

做法：

1、牛肝菌用水冲干净，放入一个带盖的盒子里，加没过它的温水，加一勺糖，盖盖，快速晃动盒子1分钟后，静置在一旁等待泡发。

2、利用泡发的时候，将去毛开膛后的母鸡洗净，用刀斩小块待用。

3、烧一锅水，放入鸡块，加一勺料酒，煮5分钟后，撇去沫子，捞出鸡肉，热水冲干净待用。

4、取一个砂锅，放入足量的热水后，把鸡块放入，加葱两段，姜3片，取一个料包，放入一勺小茴香一勺花椒大火烧开后，小火慢炖。

5、把泡发的牛肝菌取出，把根剪掉，冲洗干净，放入汤锅中一起炖，1个小时后，出锅，撇去汤面浮油后，加少许香菜、盐即可。 做法三、牛肝菌墨鱼鸡汤

食材：老母鸡半只、牛肝菌150克、墨鱼一条、盐一勺、大蒜2头

做法：

1、老母鸡半只剁成块，清水泡1小时，泡出血水

2、准备牛肝菌

3、牛肝菌用温水泡发

4、鸡肉滤干水份，放入无油的热锅中翻炒

5、把水份炒干，鸡肉表皮略微变色即可

6、冲入温水

7、在将鸡肉换到砂锅里，大火烧开

8、撇去浮沫，转小火炖1小时

9、加入泡好的牛肝菌和墨鱼

10、加入两头大蒜，大火烧开转小火在炖45分钟，食用时加入适量盐调味即可 牛肝菌不宜和什么一起吃

1、牛肝菌不能和鹌鹑肉一起吃

牛肝菌与鹌鹑肉食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则面部易长黑斑，这样是会严重的影响我们的颜值的，所以尤其是我们女性朋友们千万要重视起来哦。

2、牛肝菌不能和河蟹一起吃

牛肝菌不能和河蟹一起吃。牛肝菌含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，如果经常把牛肝菌和河蟹一起食用，是有很大的可能引发石症状的，所以我们千万要多加注意哦。

3、牛肝菌不能和番茄一起吃

牛肝菌和番茄一起吃，破坏类胡萝卜素，降低营养价值。香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。