鲜青椒怎样腌制好吃？怎样淹绿辣椒

喻杰

小身材，大味道。

1年前

1、鲜青椒怎样腌制好吃？

鲜青椒怎么腌制好吃？我来给你介绍1款我自己经常制作的美味。

1、主料：青椒（喜欢吃辣的肯定是要首选辣味够的，我喜欢用余干辣椒）

2、配料：萝卜干、豆鼓、姜蒜、小米椒、新鲜的橘子（橙皮）皮、猪瘦肉

3、调料：食盐、味精、白砂糖少许、生抽（味极鲜）耗油

4、制作流程：首先把主料青椒放入锅中（不需要放食用油）开中小火炒至青椒表皮成虎皮状，然后取出斩碎，把所有配料也1起斩碎备用。然后下1步净锅加热，放入适量的食油，下入猪瘦肉沫炒香炒散，下入姜蒜沫、豆鼓沫炒香，把其他配料全都下入锅中炒香，再下入炒制斩碎的青椒（记住青椒下入后加热拌制均匀就可以关火，别熬成了糊状就没有口感了，装容器放凉）希望我的回答你能满意，喜欢的。

2、怎样淹绿辣椒

配料:青椒、大蒜、生姜和小米椒第1步:先不要挑选辣椒，用清水清洗干净，清洗后将辣椒铺在案板上，用厨房纸巾擦去辣椒表面的水分。第2步，然后我们来选择辣椒的根部，然后把辣椒切成小块，放在1个大1点的盆里，加入10g的盐，10g的糖和适量的米醋，然后把调料混合均匀，腌制20分钟，让辣椒有1些底味。第3步:准备1些大蒜切成蒜片备用，小米椒用斜刀切丝备用，姜切丝备用，锅中多倒入食用油，油微热后放入干红辣椒和1撮花椒，用小火煸炒至花椒变色，再将油和花椒捞出备用。第4步:将姜丝、蒜片、小米椒放入辣椒中，然后倒入炒好的花椒油、100克酱油、70克香醋、15克白糖。继续将酱料和辣椒搅拌均匀，然后将辣椒放入密封的罐子中。如果没有密封的罐子，也可以直接用保鲜。

3、怎样腌制青辣椒青辣椒的腌制方法图解

腌青辣椒的做法大全如下：

1、清洗的时候辣椒蒂不要摘掉，洗净后沥干表面水分，长辈说这样腌制的过程不会出那么多水，这个很关键。

2、将辣椒，姜切成丝。

3、切好后放入盆中。

4、放入少许盐，白糖，4川风味豆鼓，拌匀后就可以装瓶了，瓶要提前洗净把水分弄干不要沾油噢。

5、最后1步，装好了瓶后倒入香油，密封好放进冰箱，夏天大概23天就腌制好了。

4、青辣椒的腌制方法

腌制青辣椒的做法如下：主料：辣椒1000克、仔姜500克、大蒜300克。辅料：盐3克、花椒5克、白酒30毫升、开水适量。步骤：

1、所有材料洗净沥干水份。

2、切成条状后放入盆中。

3、加入盐杀出水份。

4、再加几粒干花椒。

5、淋入些许白酒杀菌。

6、拌匀腌制半小时后装入干净无油的容器中。

7、烧1壶开水，趁热直接淋入辣椒中。

8、完全晾凉后密封好放入冰箱里冷藏，1星期后即可食用。

5、腌制青辣椒怎么腌制

青辣椒腌制方法如下：

1、首先我们要到市场中去购买1斤的老辣椒，然后用剪刀将辣椒的老根剪掉，这1步1定要牢记，不可将辣椒蒂去掉，保留辣椒蒂能让腌辣椒的保存时间提高。

2、准备好的辣椒，我们需要将其放入到清水当中，淘洗干净备用。然后起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，等水烧开以后，把辣椒加入到锅中，对其进行熬煮。等到辣椒表面被煮至起皱时，把辣椒从锅中沥干水分捞出，并放置到干净的台面上，将辣椒表面的水分晾干。晾好以后的辣椒，需往里面加入15克的食盐，用手将其抓拌均匀后，让辣椒腌制上两个小时。

3、食盐腌制好以后的辣椒，我们要往辣椒中再加入25克的米醋，并用手将其抓拌均匀。然后准备1个无水无油的干净瓶子，把准备好的辣椒放入到瓶子当中，把腌制时所留下的醋汁，也倒进玻璃。