中山食用菌技术的核心技术有哪些?

中山食用菌技术的核心技术包括以下几个方面：

1. 基因工程技术：用于在细菌中引入新的基因，以表达对食用菌毒素的抗体或其他功能。
2. 基因表达技术：用于控制细菌基因的表达，以表达特定的蛋白质。
3. 基因改造技术：用于在细菌中插入新的基因，以改变细菌的特性。
4. 生物工程技术：用于在细菌中生产新的蛋白质或生物素。
5. 生物材料技术：用于开发新的生物材料，如酶或生物燃料。

这些技术允许科学家在细菌中产生新的毒素，以治疗食用菌病。