草菇能炒木耳吗？木耳的食用禁忌有哪些？

木耳的食用禁忌有哪些?

1、不宜与田螺同食 黑木耳是不可以和田螺一起食用的，否则会影响肠胃的消化甚至中毒。因为黑木耳性味甘平，除含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素(钙、铁、磷)之外，还含有磷脂、甾醇、植物胶质等营养成分。这些类脂质及胶质，与田螺中的一些生物活性物质会起不良反应。所以在以木耳入肴时，记得别把它和田螺同吃，因为从食物属性来说，寒性的田螺遇上黑木耳不利于消化，两者不宜同食。

2、不宜与麦冬同食 黑木耳是不可以和麦冬一起食用的，否则会容易导致阴虚。因为黑木耳性味甘平、性滑涩，而麦冬为干寒滋阴之品，性微寒，具有强心、利尿、抗菌的作用，当黑木耳与麦冬同食时，会致阴虚而阳无所附，从而产生胸闷。所以这两种食物不要一起共食。

3、不宜与萝卜同食 黑木耳是不可以和萝卜一起食用的，否则会容易对皮肤不利。因为木耳性滑、涩，其中含大量生物活性物质，而萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。当与黑木耳同食时会产生相克作用，导致会引发皮炎、皮癣和老年斑。

4、不宜与野鸭同食 黑木耳是不可以和野鸭一起食用的，否则会容易导致消化不良。因为木耳中含有丰富的植物胶原成分，而野鸭味甘性凉，蛋白质高、脂肪和胆固醇低。正是因为这样，所以黑木耳与野鸭同食时，黑木耳中的这些类脂质及胶质会与野鸭中的一些生物活性物质起不良反应，且有味甘性凉特性的野鸭与黑木耳同食时也会造成消化不良的后果。

5、不宜与浓茶同食 黑木耳是不可以和浓茶一起食用的，否则会容易引起缺铁性贫血。因为黑木耳和浓茶中均包含多类生物活性物质，黑木耳中含有铁质，浓茶中含有单丁酸，二者共食会发生复杂的生化反应，影响人体对铁元素的吸收利用，从而降低了人体内铁的正常含量，而缺铁容易引起缺铁性贫血。所以，食用黑木耳时不能喝浓茶。

6、对于孕妇、出血性病人来说都不可以吃黑木耳，因为黑木耳有抗凝的功效。

7、泡发时间超过8小时的木耳不可以继续食用，否则会因为变质而导致里面的细菌量转变成毒素，严重危害身体健康。

8、烹饪黑木耳一定要煮熟，因为黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。

大家吃木耳的时候一定要注意它的食用禁忌，这样才能真正的发挥出木耳的功效。