羊肚菌生长条件

羊肚菌是一种珍贵的食用菌和药用菌，羊肚菌于1818年被发现。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚。羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。因为羊肚菌生长的条件较为讲究，所以产量不大，是一种珍稀食用菌品种,它的味道鲜美独特，营养价值也非常高。

生长条件

1、温度、湿度：羊肚菌属低温高湿型真菌，每年春季3～5月雨后多发作，秋季8～9月也偶有发作，但数量很少。羊肚菌成长期长，除需较低气温外，还要较大温差，这可影响菌丝体分解。其菌丝成长温度为21～24℃；首核构成温度为16～21℃；子实体构成与发育温度为

4、4～16℃，湿度为65％～85%左右。为此，培养时间尽量放在11月～12月。

2、日照：弱小的散射光有利于羊肚菌子实体的成长发育，强烈的直射光则有不良的影响。

3、土壤：土壤PH要求在

6、5～

7、5左右，中性或微碱性有利于羊肚菌成长。羊肚菌常成长在石灰岩或白垩土壤中。在腐殖土，黑、黄色壤土、沙质混合土均能成长。

4、空气：在暗处及过厚的落叶层中，羊肚菌很少发作，即或发作质量也较差。满足的氧气对羊肚菌的正常成长发育是必不可少的。

挑选方式

羊肚菌是一种极为珍贵的野生菌。挑选羊肚菌一般以个大，色深，尖顶为优。市面上能购买到的羊肚菌以1-3cm长菌伞较多，且圆顶带有未去泥的菌脚。挑选时，菌伞能达到5cm以上的尖顶羊肚菌为极品羊肚菌，市面价格也更为昂贵且难见，营养价值也优于其他形态圆顶羊肚菌。

功效作用

功效作用方面，羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神等功效，不仅营养丰富、味道鲜美，而且益肠胃，是治疗消化不良，痰多气短的良好中药，有独特的保健作用。由于羊肚菌的营养丰富，因此食用方面老少皆宜，特别是青少年、中老年人的理想保健食品，每次约30克。

形态

菌盖近球形、卵形至椭圆形，高4-10cm，宽3-6cm，顶端钝圆，表面有似羊肚状的凹坑。凹坑不定形至近圆形，宽4-12mm，蛋壳色至淡黄褐色，棱纹色较浅，不规则地交叉。柄近圆柱形，近白色，中空，上部平滑，基部膨大并有不规则的浅凹槽，长5-7cm，粗约为菌盖的2/3。子囊圆筒形，(280-320)μm×μm。孢子长椭圆形，无色，每个子囊内含8个，呈单行排列。侧丝顶端膨大，粗达12μm。

羊肚菌主要分布于我国分布于我国陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京，春末至秋初生长于海拔2000～3000米左右的针叶阔叶林混交林中，一般5月上旬至6月上旬出菇较多，烹饪方法也多种多样。现在不仅仅有野生的，经过不断研究也实现了人工栽培，野生的吃不到还可以吃人工培育的呀，口感同样美味呢。