凉拌虫草花的做法，好吃又开胃

虫草花凉拌要焯水多久？

煮3-5分钟左右就可以了，因为是凉拌食用，所以煮的时间不宜太久，但在煮之前，要用清水将虫草花泡10分钟。虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸等30多种人体所需的微量元素，其中氨基酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能。

好吃的虫草花凉拌做法

一、凉拌虫草花

主料：虫草花1把

调料：食盐1小勺，味精少许，蒜5瓣，小米椒2个，香醋1小勺，小葱1棵，尖椒1个

做法：

1、虫草花摘去根部，用清水浸泡十分钟后清洗干净；

2、小米椒与尖椒切成小圈，葱切成小葱花；

3、蒜剁成末，然后把除葱以外的原料放入碗里，调和成调料汁；

4、清洗干净后的虫草花，焯水后捞出沥干水份，放入盘里；

5、把调好的汁淋在上面，撒上葱花就可以了。

二、凉拌鲜虫草花

主料:虫草花300克

辅料:黄瓜1根,香菜30克,蒜10克,蒸鱼豉油10毫升,香油5克,盐2克,陈醋10毫升

做法

1、首先将虫草花摘一下去掉老根；

2、黄瓜洗干净擦丝，香菜洗干净切末，蒜拍一下剁碎；

3、盆中加清水烧开后将虫草花下去煮3-5分钟，捞出来立刻冲冷水过凉，控干水分；

4、虫草花放盆里，然后将黄瓜丝香菜蒜末倒进去；

5、加入适量陈醋，加适量盐，再加些蒸鱼豉油；

6、最后倒入香油搅拌均匀装盘即可。

三、凉拌木耳虫草花

用料：新鲜虫草花一盒，黑木耳适量，香菜适量，蒜5瓣，花椒少许，辣椒面少许

做法：

1、将黑木耳泡发、虫草花洗净，过水煮熟后放入大盆中；

2、放入蒜蓉和糖、盐稍微腌渍；

3、小盆中放入花椒粉、辣椒粉约1:3；

4、锅中热油，待油温稍微回落后倒入装辣椒的小盆中炝香；

5、在搅拌盆中加入辣椒油、黑醋、香油，香菜洗净加入拌匀即可。

食用虫草花的功效作用

调节血脂

血液中的胆固醇与甘油三酯危害健康，而虫草花可以帮助提高高密度脂蛋白，减轻动脉粥样硬化，从而降低血液中的胆固醇与甘油三酯，虫草花有极好的降血压，降颅压效果，同时能够有效缓解脑血栓，手脚麻木，冠心病等相关症状。虫草花是三高患者的保健佳品。

止咳平喘

虫草花能滋润喉咙，对肺气肿与气管炎患者，有止咳平喘的作用，亦可作为肺虚或肺肾两虚之久咳虚喘、肾虚腰痛等的药膳食材。

提高免疫力

虫草花营养丰富，含有的蛋白质，氨基酸，虫草素，甘露醇等物质，这些物质能够调节人体内免疫平衡，增强巨噬细胞功能，提高人体免疫力与抗病能力。

虫草花还含有的维生素与微量元素丰富，可以帮助润泽肌肤，祛斑消炎，具有良好的美容作用，虫草花还能调节人体的内分泌系统，有抗衰老的功效，是爱美女性的一道佳肴，在这炎热的夏季，可以试试凉拌虫草花的做法，可以让你对虫草花的美味有另一种认识！