竹荪的哪些部位不可以吃？

竹荪的营养价值很高。据专家分析，竹荪的粗蛋白很高，比鸡蛋还要高。而且竹笋中的粗纤维、碳水化合物、粗灰分、维生素以及钙、磷、镁等各种矿物质，比一般的蔬菜、水果要高。当中，长裙竹荪的蛋白质中含有的氨基酸含量非常高，这是竹荪味道鲜美的原因。 竹荪的做法 竹荪枸杞鸡翅汤 材料：牛蒡1根、竹荪6根、枸杞30g、整鸡翅4只、姜一块、葱一段 做法：

1、枸杞用清水泡发，洗净备用。

2、牛蒡去皮后，快速放入醋水中浸泡，避免氧化变黑。

3、竹荪入温水浸泡，中途换几次水，待泡发后，切去头部网状物质与根部。

4、鸡翅洗净后整只放入砂锅中，加入足量的水(以没过鸡翅2-3CM为宜)，放入拍破的姜块及葱段，大火烧开后撇去浮沫，调小火，加入牛蒡煲一小时，一小时后放入竹荪和枸杞煲半小时即可。

肉片竹荪 材料：肉片250g、竹荪50g、油适量、盐适量、味极鲜适量、葱适量、姜适量、辣椒丝适量。 做法：

1、竹荪脱去裙子，泡水后发现不多就又加了点。

2、用淡盐水泡水十多分钟，去掉根部的圆点，继续泡十分钟左右。

3、肉片切好，葱姜切好。

4、锅中加油，爆香葱姜。

5、下肉片滑开。

6、加入一点味极鲜、清水炒至肉七成熟。

7、待肉片七成熟时下人竹荪翻炒。

8、加入辣椒丝。

9、加入盐、鸡精翻炒均匀即可享用了。

其实竹荪的吃法还是非常多的，干的竹荪保存比较简单，只需要放在阴凉干燥通风处即可，开封之后一定要马上使用，每次使用的时候一定要将口袋扎好，以免受潮。