干猴头菇鸡汤做法？猴头菇炖鸡汤的做法

1、干猴头菇鸡汤做法？

先将干猴头菇清洗干净后用温水泡两小时，将鸡处理好后放入电砂锅里，再加入少许料酒去腥，加几片生姜，将泡好的猴头菇挤干水份，切成小块放入电砂锅里，加入泡猴头菇的水后插上电源炖熟即可食用。

2、猴头菇炖鸡汤的做法

1、食材：猴头菇200克、土鸡500克、盐3克、枸杞20克、姜5克、料酒2克、水200克、葱5克。

2、猴头菇泡软以后撕成小块继续泡，中途大概需要换78次水，每次换水的时候，用力把猴头菇中的水分挤出来再添加新水，这样能充分泡去猴头菇中的怪味，最后泡好的猴头菇应该是洁白柔韧的。

3、土鸡1只，剁成大块即可，炖汤的鸡不需要切太小。

4、煮锅中加入凉水，放入洗干净的土鸡块，加入1勺料酒，几片生姜，大火煮开，水开后即可关火，焯去鸡肉中的血水和脏物。

5、焯好水的土鸡用温水冲洗干净杂质，装入炖锅中，加入浸泡好并挤干水分的猴头菇，加入几片新鲜的生姜，加入足量的清水，大火烧开，水烧开后先用大火炖十分钟，然后再转小火炖上1个小时就可以了。

6、最后5分钟打开锅盖，把洗干净的枸杞放进去，煮5分钟就可以了。

7、最后只需要撒少许盐就可以出锅，特别鲜美。

3、猴头菇炖鸡汤的做法

下面跟大家分享1下猴头菇炖鸡汤的做法。3黄鸡处理干净，切块备用。鸡肉冷水下锅，大火煮开后转小火。猴头菇提前浸泡1个小时。泡好的猴头菇挤掉多余水分，切好备用。把枸杞、猴头菇、玉竹、姜片等材料倒入锅中。盖上锅盖，继续炖煮1个小时，出锅前加少许食盐调味即可。

4、猴头菇炖鸡汤最正宗的做法

前言网上说：猴头菇营养丰富，含有的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者的理想食品。它有提高机体免疫功能，可以延缓人体衰老。现代医学研究发现，猴头能抑制癌细胞中的遗传物质的合成，从而可以预防消化道癌症和其他恶性肿瘤。对胃溃疡、十2指肠溃疡、胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。经过蒸煮于睡前食用，对患有气管、食道及平滑肌组织疾患者有保健作用，可安眠平喘，增强细胞活力和抵抗力，老少皆宜。 用猴头菇与鸡1起炖了，味道不错。 猴头菇泡发不好，会有苦味，可以多泡发，多挤水，多换水，加少许的盐，将苦味去掉。材料主料：猴头菇3个、3黄鸡1只、枸杞20g； 辅料：料酒适量、盐适量、葱适量、姜适量猴头菇炖鸡汤1猴头菇提前泡1夜，可以多挤水，多换水，也可以加少许的盐，这样可以去掉苦味。用手捏1下，变得软软的，中间没有硬芯即可。洗干净。半只鸡切块，洗干净。葱切断，姜切大片。2锅中放水，把鸡块放进去焯水。3捞出清洗干净。4砂锅中放水，加入焯好的鸡块，把猴头菇撕成小块放入，再放入料酒、葱、姜，大火煮开后转小火炖1个小时。最后枸杞，加盐调味即可。小贴士猴头菇提前泡发，泡的时候可适当放些盐，可有效去掉苦味。

5、新鲜猴头菇炖鸡汤的做法大全

猴头菇炖鸡 主料：鸡(1500克)猴头菇(150克) 辅料：冬笋(25克)，油菜(25克)，金华火腿(15克) 调料：盐(5克)，花椒(1克)，黄酒(15克)，味精(2克)，大葱(10克)，姜(10克)，8角(3克)，茴香籽(2克)，香菜(10克)，猪油(炼制)(20克) 做法：

1、将鸡煺去毛，掏去内脏，用水洗净，斩去头、爪，再斩成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟，用凉水洗净泥沙，用手撕开，挤净水。将火腿、冬笋切成长方片;油菜切成段，葱、香菜均切成段;姜切成块，用刀拍1下。

2、锅内放少量猪油，烧热后用葱、姜块炸锅，放入鸡肉块煸炒至半熟，添鸡汤，加花椒水、料酒、8角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿，汤开后用微火炖烂，放入油菜，挑出葱、姜块、8角、茴香，将猴头菇、鸡块等捞在碗内，将锅内的汤烧开，撇去浮沫，放入味精，浇在碗内的鸡块上，上边放上香菜段即可。 功效：猴头菇里面是含有多种氨基酸和丰富多糖体，能够很好的帮助消化，而且含有多糖体、多肽类及脂肪物质，我们食用猴头菇能够很好的促进血液循环，而且能够很好的提高我们身体免疫功能，可以起到延缓衰老的作用。冬笋是能够很好的治疗食欲不振，而且也是可以很好的促进肠胃蠕动，帮助消化。我们食用鸡肉能够很好的温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤。所以这款食物很适合产妇和身体虚弱的人群食用。

6、鲜猴头菇炖鸡汤的做法

主料请点击输入图片描述新鲜猴头菇150克请点击输入图片描述鸡肉300克辅料姜10克盐5克新鲜猴头菇煲鸡汤的做法1.鸡肉清洗干净备用。请点击输入图片描述2.猴头菇用手掰成大块。请点击输入图片描述3.猴头菇在清水中多揉搓清洗几遍，直至水变清。请点击输入图片描述4.把猴头菇中的水分挤干。请点击输入图片描述5.锅中加水烧开后，把鸡肉倒入锅中。请点击输入图片描述6.猴头菇倒入锅中，加入两片姜。请点击输入图片描述7.盖上盖子，小火煲40分钟。请点击输入图片描述8.关火开盖，加适量盐搅拌均匀即可。