干萝卜干的腌制方法大全,萝卜干怎么腌好吃又脆家常做法

1、干萝卜干的腌制方法大全

食材：萝卜干150克、冰糖15克。 辅料：酱油200毫升、生抽15毫升、老抽5克、辣椒酱10克、蒜30克、芝麻20克。 步骤：

1、清水泡好萝卜干。

2、准备大蒜。

3、萝卜干洗净挤干水分。

4、锅里做开水，下萝卜干煮10分钟左右。喜欢特别软烂的，可以多煮一会。

5、再次捞出挤干水分。

6、锅里少许油，油热时候，下冰糖（大约13粒左右）。

7、小火慢慢熬糖。

8、完全融化，糖色是棕红色。

9、加半袋普通酱油，加点老抽，生抽，加辣椒酱。

10、加蒜，煮开。

11、晾凉。 1。

2、萝卜干怎么腌好吃又脆家常做法

萝卜干晒干后再焯水晒干，就会让口感变脆，常见做法如下： 准备材料：萝卜5斤、食盐30g。 一、首先把准备好的萝卜洗净去皮。 二、然后使用菜刀把萝卜切粗条。 三、依次切好所有的萝卜，放一旁备用。 四、切好后放通风处晒干。 五、晒干后把萝卜放入开水中焯水。 六、焯水后捞出沥干水份，放凉。 七、放盐拌匀。 八、然后腌制15天，这样咸萝卜干就做好了。

3、腌制萝卜干的做法大全家常

1、首先准备好主料：绿萝卜2根、盐30克、糖30克、花椒面5克、辣椒面5克、味精1勺、麻油1勺。第一步将萝卜切条，如下图所示。

2、第二步加盐腌制，如下图所示。

3、第三步腌制2小时倒掉水分，如下图所示。

4、第四步加糖在腌制2小时倒掉水分，如下图所示。

5、第五步挤干放入簸箕晾干吹2天，如下图所示。

6、第六步放入盆里，如下图所示。

7、第七步加入辣椒面花椒面味精麻油拌匀，如下图所示。

4、怎么腌萝卜干

腌萝卜干的做法 食材：白萝卜，小米辣，食盐，醋，白糖，鸡精做法步骤：

1、首先准备一根白萝卜，将它清洗干净后，不用削皮，去掉白萝卜的前部和尾部，把它分成3等份。

2、接着切成薄片，每五下，才切断。

3、全部切好后，放进大碗里，加2勺盐，用筷子拌匀后，腌制30分钟。

4、腌制的过程中，我们准备其他的配料，柠檬切薄片，注意要去掉籽，不然容易发苦。姜切片，蒜切片，小米椒切小段。

5、接着我们调料汁，6勺生抽、4勺香醋、1勺蚝油、1勺食盐、2勺白糖、适量鸡精，用量根据自己的口味调整，用筷子搅拌均匀直至白糖融化。

6、萝卜片腌制好之后，可以发现大碗里有不少水分，把水倒掉，把萝卜倒在纱布里，用力挤出水分。

7、将处理好的萝卜片再放进大碗里，加入之前准备好的配料，倒入料汁，搅拌均。