猴头菇食用价值

猴头菇是一种营养价值很高的菌类，既可以食用，也可以作为一味药材，营养价值丰富，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。食用功效好，下面就来来看看吧。

一、猴头菇食用价值

1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；

2、猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老；

3、猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环；

4、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化；

5、猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质。

二、猴头菇煲汤

猴头菇炖花胶汤

材料：花胶适量，猴头菇适量，猪展肉适量，淮山适量，枸杞子适量，盐适量。

做法：

1、猴头菇用水浸泡一晚发好。

2、发制花胶：将花胶蒸半小时，然后放入冰水中，置于冰箱里24小时取出就行了。

3、将花胶和猪展肉切块，焯水(水里放些姜葱去腥)。

4、将焯好水的花胶和猪展肉欲其他材料一起入炖盅，盖好盖子文火炖3小时就行了。出锅后根据自己的口味适当加盐调味。

本篇对于猴头菇的功效与作用，怎么食用猴头菇就为大家介绍到这里了，相信大家也还有更多更具养生的猴头菇做法，如果你也喜欢不妨可以试一下。