新鲜羊肚菌的清洗方法及吃法

8、1%、粗脂肪

4、40%、氨基酸高达20种、含4

7、47%、特别是对人体必需的8种氨基酸含量很高，占氨基酸总量的4

4、14%;多种维生素及矿物质元素含量也极为丰富。羊肚菌具有很高的食用价值，是比较珍贵的菌子品品种，那么很多人买回来新鲜的羊肚菌不知道怎么吃好，也不知道怎样清洗比较干净，接下来小编就来教教大家新鲜羊肚菌的清洗方法及吃法，大家一定认真看哦！相信你会学到更多的做菜技巧。 新鲜羊肚菌的清洗方法

1、把新鲜的羊肚菌，放入干净的容器内，

2、往容器内倒入适量的清水或是温温的凉开水，顺着同一个方向，轻轻的搅拌，打圈。

3、这样可以把藏在羊肚菌小孔里面的脏物都清洗出来，大概反复清洗2-3次，这样就可以清洗干净了。 新鲜羊肚菌的吃法：推荐两种家常菜

清炒羊肚菌

食材：新鲜羊肚菌1斤、生姜1块、青葱1条、大蒜3颗、生抽2毫、升耗油1毫升。 做法：

1、羊肚菌用热水焯一下，切块备用。

2、油炒葱姜蒜

3、羊肚菌下锅翻炒，小火焖2分钟，大火收汁起锅。

羊肚菌炖鸡

食材：童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。 做法：

1、童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结;

2、将葱姜和鸡注入清水，上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍;

3、清洗好后再用温水开始泡。泡软后，在把根蒂部分去掉，因为里面有大量沙土。再清洗几遍，沥干备用;

4、用温水将枣和枸杞子泡软。这时候，锅已经要开了，要将过面上浮着的血沫撇干净;

5、撇净血沫待锅开后，将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内。炖1小时30分钟后，调入一点盐，即可。

作为世界四大野生名菌之首，羊肚菌最征服美食家的方面是它柔嫩的口感、难以描述的美味再加上那独特的外形，吃上一次恐怕一辈子都不会忘记。它既是宴席上的珍品，又是医药中久负盛名的良药，过去作为敬献皇帝的滋补贡品。