土鸡炖蘑菇

提示:1小时以上   |   配菜(中级)

配料清单

• 盐:适量
• 糖:适量
• 蒜:6个
• 八角:2个
• 土鸡:一只
• 姜片:8片
• 料酒:适量
• 生抽:适量
• 老抽:适量
• 葱段:5段
• 干榛蘑:60g
• 干红辣椒:3个

做法/步骤

1/5

干榛蘑泡发一个小时左右，土鸡剁成小块，用水焯过后沥干水备用。

2/5

炒锅内倒入适量油，将鸡块倒入翻炒，待鸡块稍变色时，放入葱姜蒜、干辣椒和八角爆炒出香味。

3/5

倒入料酒、糖、生抽、老抽调味品继续翻炒，待上色均匀后，锅中倒入没过鸡块的热水。

4/5

等锅中水沸腾后将泡发的榛蘑连同泡发榛蘑的水一同倒入炒锅内，盖上锅盖炖一个半小时左右。

5/5

待时间到后，加入少许盐，汤汁收浓即可出锅。