金针菇有什么营养价值

金针菇是一种营养价值非常高的菌类。在我们的日常生活中也非常的常见,金针菇在冬季涮火锅经常用到的食材,那么这种食材受到广泛群众的喜爱,那么今天我们就来看一下金针菇有哪些营养价值?

金针菇有什么营养价值,第1图

金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。

金针菇有什么营养价值,第2图

金针菇的营养价值

金针菇营养价值颇高,含蛋白质、脂肪、多种维生素、粗纤维,胡萝卜素,还含有人体所需要的8种氨基酸,其中赖氨酸的含量特别多。金针菇含有较齐全的人体必需氨基酸,其中赖氨酸和精氨酸的含量尤其丰富,且含锌量比较高,对智力发育,尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的促进作用。含铸量也比较高,又是一种高饵低铀的食品。自古以来,金针菇一直作为高档菜肴。如取金针菇放开水里煮2分钟,捞起沥干放盘内,调入盐、麻油、昧精,加点醋,撒上葱花,口感鲜嫩滑脆,还可与荤料拼配名菜,如列入我国菜谱的“金菇三色鱼”、“金菇绣球”、“金菇溜鸡”、“金菇凤燕”。

金针菇有什么营养价值,第3图

金针菇的滋补功效

金针菇性平昧甘。国外学者研究认为,金针菇有促进儿童智力发育和健脑的作用,被誉为“益智菇”。日本学者从金针菇中提取一种叫朴菇素的物质,能有效抑制肿瘤生长,具有明显抗癌作用。我国营养学家在幼儿日常生活的基础上,一组加金针菇配制的饮料。另一组不加这种饮料,7周后前者的臂围、身高比后者显著增长,并长得结实。足见金针菇能有效增强机体的生物活性,对生长发育大有助益。金针菇具有丰富的营养价值,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素及8种人体必需氨基酸,其中赖氨酸的含量特别多,人体食用金针菇后不仅可以迅速吸收营养,而且金针菇中所含活性成分有助于人体吸收其他食物的营养成分,所以食用金针菇具有抗疲劳作用。

金针菇有什么营养价值,第4图

关于金针菇的营养价值就介绍完了,要是喜欢吃的话我们平时可以多吃吃的,不说其它的,就为了增强我们的小身板,但是在食用的时候,建议大家吃熟食,不建议吃生的。

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