平菇炒肉

提示:10分钟左右   |   切墩(初级)

配料清单

• 姜:一片
• 油:适量
• 盐:适量
• 蒜:两半
• 八角:一个
• 平菇:一大朵
• 料酒:一小勺
• 生粉:少量
• 老抽:一勺
• 葱花:适量
• 瘦肉或五花肉:100g

做法/步骤

1/7

将里脊肉或五花肉切小片，用一勺老抽，一勺料酒，少许生粉搅拌腌制备用

2/7

将大朵的平菇撕开洗净

3/7

油锅开始微微冒烟放入八角

4/7

八角变色放入肉和葱姜蒜快速翻炒

5/7

肉变色加入水少许，最好是热水，加入半勺盐，炖一小会儿，如用五花肉，还是带皮的那种这个炖的过程很重要，会很香。

6/7

水基本收干的时候放入平菇翻炒

7/7

翻炒过程中平菇出水，盖锅盖焖煮一小会儿，再加入适量盐至够味。翻炒几下出锅装盘。