怎么洗姬松茸

姬松茸作为我国的美食之一,很多人呢都知道姬松茸非常美味并且具有较高的营养价值,很多人在清洗时方法都不正确,那下面我们就来看看怎么洗姬松茸吧!

怎么洗姬松茸,第1图

一、怎么洗姬松茸

姬松茸和松茸的清洗方式是一样的

1、在一些松茸加工企业中,它们对松茸进行清洗时,都是有多道工艺的,在开始的时候人们会把松茸用清水冼一下,再把放到开水锅中,煮开后取出,降到三十度左右,再放入清水中清洗,清洗干净以后可以直接密封保存。人们购买的松茸成品中就有一部分是清洗过的松茸。

2、在家中购买了新鲜松茸以后,可以先放在清水里面浸泡二十分钟左右,去掉里面的的砂石,然后把脏水倒掉,再利用一些有压力的自来水对松茸进么二次冲洗,洗过以后如果不放心,还可以再洗一次,接连洗过三次以后松茸中的泥沙就会全部洗掉了。在家中没有高压水管,可以把水龙头捂起一段时间,用来增加水管的压力。

3、新鲜姬松茸的清洗方法:

先剪根去泥,然后用流水快速清洗几次即可,就可以清洗干净泥沙了,如果不去根去泥直接清洗,泥沙就很难去除了。新鲜松茸清洗特别讲究,不能直接将其放入水中浸泡,或用海绵或毛巾轻轻擦拭,不要让它浸入太多水,以免松茸吸入过多水份影响口感。用陶瓷刀或竹刀小心的削去将菌杆上的泥土刮掉,别用钢刀,钢刀会让松茸沾上腥气。将菌杆上的泥土刮掉,再用湿毛巾擦拭干净或流动的水冲洗,动作要快。

切忌:不可长时间用水浸泡着姬松茸,会影响其口感和营养。

4、干品姬松茸的清洗方法:

先用流水清洗几次,然后用温水泡发30分钟左右,也可以用冷水泡发,只是泡发的时间比较长。

5、冰冻姬松茸的清洗方法:

冰冻姬松茸本身就的清洗干净再冰冻,因此吃的时候直接解冻即可,或者直接丢进去煲汤、火锅即可,不需要怎么清洗。

怎么洗姬松茸,第2图

二、姬松茸怎么吃

姬松茸炖鸡汤

(一)材料:姬松茸适量,光鸡半只,瘦肉少许,胡萝卜一只,红枣几颗,蜜枣1-2颗,姜块拍扁

(二)做法:

1、将姬松茸用清水浸泡软备用,光鸡去皮洗净砍成几大块,胡萝卜去皮切成块、枣子冼干净备用;

2、将鸡和瘦肉稍为“飞”一下水,然后将所有食材放入汤煲,加水按煲汤的方法操作,大约2个小时完成,出煲前才下点盐调味。煮的太久会很容易把松茸的营养物质破坏。

3、追求健康者用去皮鸡来煲,平时习惯喝不去皮鸡煲的也可,但是就会有一层油花。

怎么洗姬松茸,第3图

姬松茸烧素圆

1、姬松茸择洗干净改刀;西芹切抹刀片,素圆入热油中炸至金黄捞出,沥油待用。

2、净锅置火上,入色拉油烧热,蒜片炒香,烹入料酒,加入原料和调料拌炒均匀即可。

材料替换

原料可以用鱼圆、蟹棒替换素圆,称为松茸烧鱼圆。

口味变化

调味料中去掉胡椒粉,加入豉油、牛肉汁,鸡汁,称为豉油烧松茸素圆。

本次对于如何清洗姬松茸就给大家介绍到这里了,相信大家也发现不同的姬松茸清洗的也存在差异,如何保证较好的口感,大家有更多的清洗方法可一起探讨探讨,如何你也喜欢,就行动起来吧!

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