野生菌与蘑菇的区别？如何腌渍野生菌？

1、野生菌与蘑菇的区别？

区别是野生菌有些是有毒不可食用，蘑菇则是无毒可食用。生菌严格的说就是自然界中的大型真菌，就是目前还不能进行人工栽培的菌类。这里面含有有毒的菌类。食用菌就是指野生菌里面无毒的，可以 食用的菌类。目前人工栽培的菌类1般为食用菌。或者食药兼用菌。

2、如何腌渍野生菌？

腌渍野生菌的方法如下，首先将野生菌放在开水锅里漂烫，1般大型的菇体需要5分钟左右，小型的需要3分钟左右。然后迅速放入冷水中冷却。捞出空干水分，再放入缸内，按照1层菇1层盐的模式加入菇体重量30%的盐。缸装满后再灌入22波美度的饱和盐水。密封口即可。

3、云南野生菌生长条件？

野生菌具备1定的好气性，在生长中需要有足够氧气来维持，蘑菇在生长过程中会不断吸收培养料中的氧气，同时释放2氧化碳。最合适的温度范围为18~20℃，子实体阶段最合适的生长温度为12~16℃。在各阶段生长中，温度的控制至关重要，若温度过高，菌丝的发育会加快，但非常细弱，不需要进行光合作用，即便是处于绝对黑暗的环境中，子实体仍会保持原本的生长发育状态。若是光线过强，反而对子实体的生长和发育造成负面影响。大型野生食用菌生长在林区，生长的环境受污染少或有的地方生长环境几乎没有受到任何的外界污染。野生菌生长于云南松、高山松、占风松等针叶林和混交林地带，单身至群生。野生菌因地理环境的不同和各地所生长的植被的不同也就带来了野生菌的种类多样化。云南复杂的地形地貌，多样的森林类型、土壤种类以及独特的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，种类多，分布广，产量大。占了全世界食用菌1半以上，中国食用菌的3分之2。