鲜香菇必须焯水吗,焯水好吗

香菇这是大家都非常喜欢的一种食材,香菇不仅可以吃新鲜的,还可以把香菇晒干来食用。那么鲜香菇要不要焯水吗?和小编一起来看看吧。 鲜香菇必须焯水吗,焯水好吗,第1图 香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。香菇素有"山珍之王"之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。

鲜香菇要焯水吗

最好不要,如果用水焯过之后会把香菇里的氨基酸给破坏掉的。一般只需放在水里浸泡一会就可以了,并且不能用手挤捏香菇。 鲜香菇必须焯水吗,焯水好吗,第2图 香菇的药用价值

1、香菇中含不饱和脂肪酸甚高,还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇,对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。

2、香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

3、香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

4、香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。

5、香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。 鲜香菇必须焯水吗,焯水好吗,第3图

6、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

7、香菇灰分中含有大量钾盐及其它矿质元素,被视为防止酸性食物中毒的理想食品。

香菇焯水会流失它的营养价值哦,大家可不要把香菇的营养价值放跑了。

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