野生木耳的功效与营养价值是什么？

野生木耳的功效与营养价值

一、养颜美容之佳品

野生木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉；此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。

二、减肥清道防结石

野生耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。

三、预防心脑血管疾病

野生木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

四、改善白头发

人们都知道，头发变白与精神紧张、过度忧虑有关，防治头发变白，除调节情绪外，在饮食上还要注意增加微量元素和有乌发作用的营养物质的摄入，野生木耳含有微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，因此可以适当食用木耳，以促进头发的正常生长。 野生木耳的吃法

炝炒野生木耳

主料野生木耳20g 辅料油适量盐适量蒜适量生抽适量红辣椒适量葱适量

做法

1、木耳提前用冷水泡发12小时左右；撕成小块；

2、锅里煮开水，水开后下水里焯一下，然后沥干水份；

3、切好葱段，红辣椒和蒜头备用；

4、锅里放油烧热，下蒜头和辣椒炒出香味；

5、倒入木耳炒匀；

6、加入少许盐和生抽调味，最后下葱花炒匀即可。

辣拌木耳

主料野生木耳100g 辅料物喜橄榄油适量盐适量物喜古法米醋适量姜适量香菜适量蒜适量葱适量

做法

1、木耳泡发，准备好全部作料

2、木耳煮熟沥干水，加入古法米醋，加入蒜泥，加入香菜

3、搅拌均匀即可