口蘑的食用建议与功效

1、把鲜口蘑掐不动的老把儿摘去，然后用水焯一下，焯好后再用凉水洗几遍，看水清亮没有杂质就可以了。

2、炒口蘑的时候先去掉菇柄，然后菌盖朝下切成1cm的片，嫩的菇柄也切成薄片，如果炖不用切洗干净就可以直接用，较大的可以纵切两半。

3、口蘑可以单炒，或是搭配其他的食物炒、炖，还可以煮汤。鲜口蘑焯水后再洗、切就不容易烂了。

4、清洗口蘑的时候最好先用热水泡，泡软挤干水分(第一次泡蘑菇的水一定要存留，沉淀泥沙取清汤留用)，蘑菇放另一容器，抓把食用盐倒点水抓，再冲掉盐就好了，泡口蘑的头碗水经过沉淀澄清，做汤的时候千万记住一定要放进锅里，这样做出来的汤汁就更加美味可口了。 吃口蘑有什么好处? 常吃口蘑还会有益气的散血热的好处，口蘑在国外是被推崇的健康食品，因为含有人体必需的八种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等，口蘑属于一种低脂肪的食物，一般来说，脂肪含量只是肝脏的

4、4%，在所有食品当中，对矿物元素的聚集能力特别强。

根据有实验分析，一般品质的口蘑，含有的矿物质可以达到10多种以上，特别是对人体比较密切的钙、镁、 锌、硒等元素，含量都比较丰富，仅次于药用的菌离子，比一般食用的菌类含量多几倍，甚至是几十倍。 另外，口蘑含有一种天然的氨基酸抗氧化剂——麦角硫因，研究人员发现口蘑当中的麦硫因水平是麦硫的12倍以上，而且是鸡肝的4倍，而且麦硫以及鸡肝一直是被认为是抗氧化剂——麦硫因的主要食物来源。

以上就是食用口蘑的一些方法建议了。最后小编建议大家为了尽量减少中毒几率，吃蘑菇时最好别喝酒，因为有些毒素在酒精作用下，会加重中毒症状。