干草菇泡多久

对于食材,大家都想吃到新鲜干净,但是有些地方由于没有盛产草菇,所以当地人可能会去买干草菇。其实干草菇与新鲜草菇的功效是一样的,我们来说说干草菇需要跑多久。

干草菇泡多久

1、泡洗时,先用冷水将草菇表面冲洗干净,然后再用温水发开菌褶,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底。

干草菇泡多久,第1图

2、注意不能捏挤,捏挤不但会使香味、营养大量流失,而且砂土被挤入草菇的菌褶中,反而难以洗净,吃起来免不了牙碜。

3、另外,浸泡草菇的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中。这样泡洗过的草菇不但不牙碜,而且能保持草菇的原有香味和营养。

4、还可以用40摄氏度左右的糖水浸泡,这样泡开的草菇不仅保留了原有的香味,还能因为浸入了糖液而增加鲜美度。泡干草菇的时候可以不停地晃动水,使它发得更快。

这样泡洗过的草菇不但不牙碜,而且能保持草菇的原有香味和营养。如果在浸泡草菇的温水中加入少许白糖,烹调后的味道更鲜美。浸泡10分钟左右,摸一下有软,就可以了,因为泡太久它的味道会泡出来,这样泡开的草菇不仅保留了原有的香味,还能因为浸入了糖液而增加鲜美度。泡干草菇的时候可以不停地晃动水,使它发得更快。

如何选购草菇

干草菇泡多久,第2图

1、我们在挑选草菇的时候,应该注意草菇是不应该有太多水分的,如果水分过量的话,那么往往是被那些不良商家给注了水的,这样的草菇不仅仅口感不好,营养成分大量的流失,而且保存起来的时候特别的不容易。

2、其次,挑选草菇的时候,应该仔细的观察草菇的表面,要结构完整的,闻起来是没有任何发酸的味道的。

3、再者,我们在购买草菇的时候,注意不要购买过于成熟的蔡菇,应该要选购那些菌盖没有完全的打开,或是打开以后没有破裂,新鲜的才是好草菇。

新鲜草菇如何保存

新鲜的草菇,在保存的时候切忌不要放进冰箱里冷冻保存,否则会产生出大量的水分,导致营养成分的流失。

1、草菇是一种耐高温的食用菌,因此新鲜的草菇最好不要直接放入冰箱内保存,都是很容易自然就变成水。

2、新鲜草菇,应该放置在15度左右的温度环境中保存,这样可以存放1-4天左右的时间。

干草菇泡多久,第3图

3、淡盐水保存:把新鲜的草菇用刀削去根,洗净备用,在锅内倒入自来水,等锅内烧水烧开以后,放入准备好的草菇,放入一点点盐,等到水煮沸以后,那么捞起自然冷却,接着放入冰箱内保存,这样可以存放5-7天左右的时间。

4、植物油扁妙法:把新鲜革菇削根洗净后,到入热油锅中扁炒至熟即可,降温放入冰箱保存5天左右。

如果大家买到了干草菇,那么拿回家泡半小时左右就可以了。

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