干草菇的功效与作用是什么，有哪些吃法？

1、提高人体免疫力

草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。

2、解毒

草菇具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。

3、适合糖尿病患者食用

糖尿病患者佳品它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

4、消暑

适宜炎夏季节食用，草菇有一定的解暑作用。 草菇的食用禁忌

1、脾胃虚寒者不宜多食;寒性哮喘患者忌食。

2、草菇不能和鹌鹑一起吃

草菇性质温和但是如果和鹌鹑一同食用会发生反应，致使使用者面部长黑斑，严重的话会引起食物中毒。

干草菇的吃法

一、草菇肉丝

食材：里脊肉、干草菇、姜蒜、葱、花椒、香油、白胡椒粉生抽、老抽、淀粉、豆瓣酱。

做法

1、肉洗净切细丝，用淀粉，少许水，生抽，少许香油，白胡椒粉拌匀腌制十分钟以上

2、干草菇泡发洗净切片，姜蒜切片，葱分葱头和葱尾分别切碎待用。

3、锅中放油，七八分热的时候放入腌制好的肉丝翻炒，翻炒至断生

4、放入花椒、葱头碎、姜蒜片、豆瓣酱、适量生抽、少许老抽。翻炒均匀

5、放入草菇片翻炒。调入适量的盐

6、待草菇熟了，盛盘，撒入葱花即可 二、干草菇焗鸡

食材：光鸡1只，干草菇、花菇各1两（约40克），鲜草菇、芥菜胆各4两(约160克）

做法

1、将鸡洗净，干草菇浸洗干净，花菇及鲜菇浸水、切脚、洗净

2、芥菜胆焯熟，浸冰水中片刻，再炒熟备用

3、先将干菇、花菇、鲜草菇炒香，加两碗水煮滚，放入鸡焗二十分钟

4、鸡切件摆碟，围以芥菜胆，菇汁加蚝油调味勾芡，淋上鸡面即成