如何用鲜草菇做素菜？爆炒蚝香草菇

草菇营养分析

1、草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。

2、它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。

3、草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的3

8、2%。

4、草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。

5、它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

如何挑选草菇

无论是罐头制品还是干制品，好的草菇都应该是菇身粗壮均匀、质嫩、菇伞未开或开展小的。干制品还应菇身干燥，色泽淡黄艳明，无霉变和杂质。

草菇的储存方法

新鲜草菇建议随买随吃，不要保存。如果实在有保存需要，可以在盐水中浸泡十分钟，沥干后用保鲜袋装起来冷藏保存。

爆炒蚝香草菇

食材清单：

草菇半斤红椒1/3个

烹饪步骤：

1、草菇去根，洗去表面的脏东西。

2、水开后焯一下水。捞出切对半。

3、香葱切段，红椒，生姜切丝。

4、热锅，凉油。爆香生姜，下入草菇，旺火快炒。

5、调入

1、5调羹的蚝油。最好是那种鲍鱼味的蚝油。炒均匀。

6、待草菇都裹上一层蚝油时，下入红椒，香葱，翻两下，调下适量盐。出锅。

我们今天介绍的这道美食有没有令大家眼前一亮？其实啊，关于草菇还有很多花样吃法，感兴趣的小伙伴一定不要错过我们之后的推荐。