竹荪素汤做法，竹荪蟹味菇汤和一品竹荪汤的做法

主料：竹荪80g蟹味菇120g辅料：猪骨汤适量味椒盐适量葱花适量

操作步骤

1、食材：泡发好的竹荪和蟹味菇。

2、用厨房剪刀剪去蟹味菇带泥土的头，然后用清水浸泡30分钟。

3、将泡发好的竹荪洗净，剪成段。

4、将竹荪灼烫一下。

5、放入预先煮好的猪骨汤中，煮5分钟。

6、放入蟹味菇，中火煮熟。

7、倒入适量的味椒盐调味，即可关火。

8、盛入汤碗中，撒上适量的葱花，上桌。 一品竹荪汤

主料：竹荪1袋脊骨150g辅料：姜适量盐适量娃娃菜2颗鹌鹑蛋20g

操作步骤反馈

1、做一品竹荪汤需要高汤，我今天选用脊骨做高汤。脊骨洗净。

2、用开水焯一下脊骨抛去血沫。高压锅里添水，放脊骨和几片姜片。不要放盐。大火压20分钟。

3、做好的骨头汤。我们今天只取三大勺骨头汤就可以了。剩下的汤我冻在了冰箱里，留着以后做汤用。肉骨头我用来炖了油豆角，很香。

4、娃娃菜两颗，在头的位置切十字花，这是我在天天饮食上学的，据大厨说这样焯出来的娃娃菜

5、锅里烧开水，把娃娃菜下水焯软。

6、来自井冈山的竹荪一袋。井冈山不仅是革命名山，而且资源特别丰富，有成片的竹林，竹荪就是寄生在雇主根部的一种隐花菌类。

7、取一把干竹荪，用淡盐水浸泡十分钟，期间多换两次水。

8、煮好的鹌鹑蛋剥皮，娃娃菜撕开，竹荪切段

9、锅里加入高汤、水，下竹荪段，煮沸，加盐、娃娃菜叶，鹌鹑蛋再烧沸，撇去浮沫，起锅盛人汤碗内即可。 竹荪是一种营养非常丰富的菌类食物，其内里含有多种对人们身体有益的物质。营养价值比任何食用菌的含量都高，口感特别鲜美，希望大家喜欢。