鲜竹荪煲汤的做法大全,竹荪素炒做法大全？

1、鲜竹荪煲汤的做法大全

竹荪青瓜汤

1、准备好所需的原料，竹荪、黄瓜、枸杞，还有菌菇味的浓汤宝

2、用凉的淡盐水浸泡20分钟，沥干水分后再用温水浸泡10分钟即可

3、沥去已泡好竹荪中多余的水分。剪去菌盖头（封闭的1端），并把它们切成段

4、黄瓜去皮切成片

5、在锅中加入3碗水，放入十余粒干枸杞。煮沸后放入1个菌菇味的家乐浓汤宝

6、放入竹荪煮十分钟,十分钟后放入黄瓜片再煮两3分钟即可，记得不用再放入任何调料了，因为浓汤宝已经很有味了竹荪炖玉竹乌鸡汤

1、乌鸡洗净后略微焯水，焯水后洗净放入2400ML的水开大火

2、山药削皮滚刀切放入汤锅里

3、玉竹称重洗净备用，玉竹放到汤锅里

4、大火烧开后转小火慢炖1小时30分钟

5、炖煮到最后的半小时把竹荪泡入水里，枸杞洗净

6、竹荪当中5分钟换1次水，泡好后轻轻的用手压掉多余的水分然后放入汤锅里，枸杞洗

7、净后也1起放入汤锅里

8、继续小火炖煮15分钟后放入盐调味即可熄火竹荪鸭架汤

1、烤鸭搭配的鸭架1副，加半锅水。炖锅炖半小时左右。（如喜欢新鲜鸭子，可以换成整鸭）

2、竹荪剪掉头部。封闭的那1头。去除部份花朵（花朵香味太重，做汤怕有怪味，有些人不能接受），留茎干部份，冷水浸泡30分钟。挤干水备用

3、鸭架汤炖半小时后，加入处理好的竹荪，加1个煎荷包蛋。可以使汤更加奶白。继续炖半小时

4、加入适量火腿丝，根据自己口味调入适量盐，鸡精即可枸杞竹荪排骨汤

1、排骨冷水下锅，水开后捞出备用

2、竹荪用淡盐水泡发，去掉封口部分和伞网

3、焖锅内倒入清水和蒜段、姜片，大火煮开，小火慢炖1小时左右

4、炖好排骨后，放入已泡发的竹荪和枸杞，再炖十分钟左右即熟

5、食用时，汤里调入食盐即可鲜美竹荪香菇汤

1、干竹荪清水加点盐泡发30分钟（也有说可以加点醋，更利于去味。但我没放）。浸泡好后，再用清水冲洗几遍，然后放热水里焯1下，沥干备用

2、鲜香菇切片备用

3、骨汤里放入葱头和香菇片熬制10分钟，然后加入竹荪同煮10分钟后，加盐即可

4、1碗营养鲜香的美容汤，简单易做扇贝竹荪味增汤

1、竹荪，温水泡。1定要加淡盐水，可以去竹荪的味道。半个小时换1次。多泡会。 记得最后把那个头，剪掉。这个有味道。白色的那个

2、扇贝，料酒加水，蒸20分钟

3、放水加入，加入扇贝，竹荪，加味增，煮十分钟，最后加枸杞

4、点半勺香油。特别有味道。而且清淡舒服。

2、竹荪素炒做法大全？

1.将竹荪用水泡开后洗净切成段；2.蘑菇洗净后切成薄片；3.4季豆洗净后切成小段，备用；4.4季豆入油锅过油后与竹荪、蘑菇1起焯水沥干；5.另起置火上，倒入1杯水，煮熟后，用盐、鸡精调味，用淀粉15克（淀粉5克加水）勾薄芡后略烧即可。

3、竹荪的做法大全？

吃竹荪的时候要注意先剪掉竹荪的菌盖头，那里是怪味发出来的地方，然后把竹荪放入加1勺盐的凉水里，浸泡十分钟，柔软后，掐去尾部，只留中间的筒，用清水来回漂洗，洗掉里面的泥沙，就可以拿来烹饪了。竹荪的吃法推荐：竹荪煲鸡汤材料：竹荪6根 柴鸡半只 大葱4段 老姜4片 小菜心6棵 胡萝卜半根 盐2茶匙（10克）步骤：1.将柴鸡半只，洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可。2.将鸡块放入开水中焯烫1下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中，1次性倒入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。3.趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟。4.最后，可以放1下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可。

4、竹荪的做法大全

1、竹荪萝卜汤 （1）材料：竹荪80克，香菇4朵，萝卜、胡萝卜各320克，瘦肉1 60克，姜2片，盐适量。 （2）所有材料洗净，竹荪用水浸软后切段;香菇浸软后去蒂;萝卜切块;瘦肉汆汤后再洗净。 （3）煲滚适量水，下所有材料，煲滚后改小火煲2小时，下盐调味即可。

2、竹荪银耳汤 （1）材料：干竹荪25克，干银耳20克，冰糖200克。 （2）用冷水将竹荪、银耳分开泡发，摘蒂去泥洗净。 （3）将竹荪切成5厘米的长段，混银耳用温水漂洗几遍。 （4）冰糖用水溶化，撇去浮沫放入竹荪、银耳煮熟，装碗即成。

3、猴菇虫草竹荪滋补汤 （1）材料：干竹荪25克，猴头菇20克，虫草花5克，莲子10克，鸡肉20克。 （2）猴头菇和竹荪浸泡洗净，猴头菇撕碎，竹荪剪段;虫草花浸泡5分钟左右洗净;莲子洗净备用。 （3）把猴头菇、虫草花、莲子1起放入汤煲，加入适量清水，大火煮开后转小火煲约半小时左右。 （4）加入竹荪，继续煲20分钟，鸡肉切薄片放入汤锅煮熟，加盐调味即可。

5、中餐厅竹荪鸡汤做法大全？

用料鸡肉 400g竹荪 10根香菇 6朵姜 2片盐 适量枸杞 15粒做法步骤

1、竹荪用淡盐水泡15分钟后洗净，去根和头部，留中间部分。

2、干香菇泡1小时，切两半，姜切片，鸡肉剁成块备用

3、锅中加水，放入鸡块，大火烧开后撇去浮沫关火，将鸡块控水捞出

4、砂锅中加入鸡肉，香菇，姜片，然后加入适量清水，大火煮开水后转小火盖上盖子慢炖1小时

5、️1小时后，加入竹笋和枸杞，再炖10分钟，加入适量盐

6、出锅，完成。

6、竹荪怎么吃与做法大全

1、竹荪鸡汤 主料：鸡肉500克、竹荪6个、虫草花15克。 辅料：红枣2个、枸杞适量、盐1勺、料酒1勺、姜适量。 做法： （1）先把所有的食材准备好。 （2）如果是干的虫草花，需要提前用水泡发。 （3）竹笋用淡盐水浸泡10分钟，完全泡开。 （4）把竹荪上的伞裙剪掉，还有根部也剪掉，伞裙会有1股味道，所以吃的时候1定要去掉。 （5）把竹荪切成大概4厘米长的小段备用。 （6）鸡肉清洗干净，然后用水焯1下去除里边的血沫，放入几片姜片和1勺料酒去腥。 （7）把焯好的鸡肉放入砂锅中，倒入枸杞和红枣。 （8）放入泡发好的虫草花，加入适量的清水，竹荪先不要放，然后开始煮上40分钟，水开之后转小火慢慢煲，时间越长汤越好喝。 （9）把切好的竹荪放进去，再煲上15分钟，这时候加入适量的盐调味。 （10）大概煲了1个多小时，竹荪鸡汤就好了，非常好喝，味道鲜美又营养。

2、秋葵炒竹荪： 主料：黄秋葵150克、竹荪50克、红椒80克。 辅料：口蘑50克、食盐5克、植物油2茶匙、杏鲍菇100克。 做法： （1）竹荪不要选人工处理过呈雪白色，自然色是带有1些微黄，用温淡盐水浸泡10分钟，期间需要换2-3次水，同时小心挤压，把菌尾部及顶头扇部分网状剪去，只保留中间白色菇体部分。 （2）因竹荪本身并无味道，所以，为了增加口感，将竹荪在用杏鲍菇、口蘑加盐等做成的菌菇汤中汆烫片刻，捞出，让其吸有1定的汤汁备用，可切成3-4厘米长。 （3）吸饱了菌菇汤汁的竹荪，备用。 （4）秋葵清洗干净后整棵在盐开水中汆烫片刻，可事先在开水中加少量植物油，可保持秋葵颜色鲜亮，在冷水中冷却，切成小段备用。 （5）红椒和秋葵均切成小块。 （6）红椒和秋葵1起倒入锅内，少许植物油翻炒片刻，秋葵已经汆烫过，翻炒时间不可过长。 （7）倒入处理过的竹荪稍微翻炒1下，加盐调味，可加少许菌菇汤，增加其鲜味。 （8）成品：清淡爽口，秋葵具有特有的植物清香和粘质口感，色泽鲜艳，营养丰富，又可提升食欲，竹荪的口感最佳，吸足菌菇汤汁后，爽脆鲜美，实在是1道素食中的上品。

3、竹荪炖鸡： 用料： 鸡肉1斤、竹荪适量、姜2片、葱1段。 做法： （1）选用干竹荪适量，1斤鸡肉，约20g的样子。 （2）泡发竹荪，约30分钟。 （3）竹荪去水份，剪成小段，鸡肉在开水里焯1下，捞出。 （4）加姜片，葱段，放入电炖盅炖3小时。如果没有电炖盅，放到锅里炖也是1样的，嫩点的鸡1个半小时就好了，老点的就要2个至3个小时了。