竹荪和什么煲汤好?竹荪汤的各种做法

竹荪所含有丰富的维生素、氨基酸、碳水化合物、膳食纤维、微量元素等,对高血压、神经衰弱、肠胃疾病都有很好的保健作用哦。而且竹荪还具有独特的防腐功效。

竹荪和什么煲汤好?竹荪汤的各种做法,第1图

竹荪和什么煲汤好?

一、竹荪鸡汤

材料:柴鸡半只、竹荪10根、枸杞、姜、葱、胡椒粉、盐

竹荪和什么煲汤好?竹荪汤的各种做法,第2图

做法:

1、柴鸡洗净斩块备用,干的竹荪用淡盐水浸泡数分钟后,剪掉根部白圈,清洗干净备用,枸杞用清水泡上。

2、锅中放入足量的水,将鸡块凉水下锅,大火烧开后两分钟关火,将鸡块捞出清洗干净。

3、砂锅中放焯好的鸡块,姜片,葱,大火煮开后,转小火煲一小时左右至鸡块软烂。

4、将竹荪放入,继续煲10分钟,再放入事先泡好的枸杞,继续煲5分钟,放盐和胡椒粉调味即可。

二、竹荪排骨汤

竹荪和什么煲汤好?竹荪汤的各种做法,第3图

材料:排骨、竹荪、姜、胡椒粉、料酒、盐、葱、香菜适量。

做法:

1、先将竹荪用热水泡发,以冷水冲洗干净,姜切片,葱切断。

2、排骨凉水下锅,用开水焯过,捞出冲洗干净置一边备用。

3、将砂锅中放清水,放排骨、少许料酒,葱和姜,大火煮开后转小火煲一个半小时。

4、放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味,最后撒香菜末即可。

三、石斛竹荪老鸭汤

竹荪和什么煲汤好?竹荪汤的各种做法,第4图

材料:鸭子半只、石斛10克、竹荪1包、老姜1小块、京葱1段、料酒20毫升、清水2升、盐1/2茶匙、味精少许

做法:

1、鸭子洗净后切成块,石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋,老姜拍扁,京葱切小段。

2、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子,大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱,用水冲净血沫,然后放入汤煲内。

3、汤煲内倒入2升清水,放入石斛、料酒,盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时。

4、提前20分钟将竹荪去头,反复浸泡

4、5遍以洗净泥沙。

5、1小时后打开锅盖,调入盐和味精,然后倒入竹荪,盖上锅盖继续炖20分钟即可。

四、海参瑶柱竹荪瘦肉汤

竹荪和什么煲汤好?竹荪汤的各种做法,第5图

材料:发好的海参1条、瑶柱6粒、竹荪4条、瘦肉100克、生姜10克、枸杞15粒(可选)

做法:

1、瑶柱冲洗干净,竹荪剪去顶部封口的头,讲究点的将网罩也去掉不要,用淡盐水浸泡15分钟。

2、海参和瘦肉切块,凉水入锅焯水,撇干净浮沫。

3、将所有食材放入电饭煲中,加热水。

4、加入生姜和适量黄酒,选择煲汤功能,大火烧开后自动转小火约1小时,打开加入泡洗干净的枸杞,加适量盐即成。

五、竹荪枸杞鸡翅汤

竹荪和什么煲汤好?竹荪汤的各种做法,第6图

材料:牛蒡1根、竹荪6根、枸杞30g、整鸡翅4只、姜一块、葱一段

做法:

1、枸杞用清水泡发,洗净备用。

2、牛蒡去皮后,快速放入醋水中浸泡,避免氧化变黑。

3、竹荪入温水浸泡,中途换几次水,待泡发后,切去头部网状物质与根部。

4、鸡翅洗净后整只放入砂锅中,加入足量的水(以没过鸡翅2-3CM为宜),放入拍破的姜块及葱段,大火烧开后撇去浮沫,调小火,加入牛蒡煲一小时,一小时后放入竹荪和枸杞煲半小时即可。

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