鸡枞怎么做好吃

鸡枞油焖笋

用料

春笋4-5根

油鸡枞1小碟

做法

1、准备食材，春笋剥皮洗净。

2、切段，放入煮开的水中焯一分钟过凉水，去涩。

3、锅中倒平时炒菜用量的油，再倒入一些鸡枞油。

4、转小火，清炒几分钟，让鸡枞油的香气慢慢渗入笋段。

5、放入鸡枞翻炒。撒入白糖。

6、加盖小火焖烧几分钟即可出锅前加蚝油。

如何挑选鸡枞

鸡枞菇的挑选有很多种的，但是要说怎样的比较好，那不光是要从菇的外表上去区分，鸡枞菌分好多种，像黑帽，白帽，黄帽等，不同种价位就有差别，黑鸡枞最好，黄鸡枞次之，白鸡枞最差，另外野生和人工的价格差别也不一样。还有以假乱真的冒牌菌种价格会比较便宜。所以我们在选择鸡枞菇还是要看清楚是哪一种，是不是真的鸡枞菇，有以下方式：

价格上：优质的鸡枞菇都不会低于200块，要是太便宜的要么就是品种不同，要不就是劣质的或者是假的鸡枞菇。

颜色上：颜色根据鸡枞菇的品种可以分为三种不一样的颜色，有黑色的，有黄色的，较差一点的就是白色的了，白色的不要那种亮白，要是纯百度的话很多都可能是漂白的。

闻气味：鸡枞菇有种菇的淡淡清香，要是闻上去是酒精味道，说明已经发酵准备变质了。

鸡枞价格

一般来说，鸡枞菇有三个颜色之分，有黑色的，有黄色的，也有白色的；黑色的鸡枞菇价格普遍都是在100元左右，而黄色的则是在80左右，而白色的价格在60元一斤左右。

通常去过云南、四川等地区的人都知道，在一些乡村的公路旁边就有许多村民们在用竹篮子装一些野生菌出售，这里面就有鸡枞菇的存在。直今年鸡枞菇上市的季节里，价格比起去年来说要贵了许多，新鲜鸡枞菇的价格普遍都是在160元一斤左右，不过既然价格再贵，也依然阻挡不了大家喜欢吃它鲜美味道的热情。

以上就是关于鸡枞的家常做法了，大家可以在家里多多尝试。