刺身海鲜种类,海鲜种类

1、刺身海鲜种类

刺身海鲜种类有金枪鱼刺身，3文鱼刺身，鲷鱼刺身，希鲮鱼刺身，鱿鱼刺身等。海鲜刺身是指日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取1些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作刺身。金枪鱼刺身金枪鱼，又名鲔鱼Thunnus，香港人叫吞拿鱼。在日料刺身中，金枪鱼是排在前3的鱼种。金枪鱼是个统称，实际上还分为8个种类，这里限于篇幅，我就不细讲。金枪鱼脂肪量多，肉质鲜美、饱满、甘美，通常按照身体部位，分成大肥、中肥、赤身，其中以中肥最好吃。鲷鱼刺身鲷鱼Pagrusmajor，台湾人最喜欢吃的刺身。肉质通透粉白，味道清淡，肉质鲜甜，秋天的鲷鱼比春天的更为肥美好吃。在日本专业食客心中，鲷鱼是做刺身的最佳食材。希鲮鱼刺身在国内，很多自助餐厅会很常见。准确来说，希鲮鱼，并不是1种鱼，1般是由鲱鱼与多春鱼仔腌制后压制而成，是1种人工合成的刺身。当然，还有其他鱼种合成的做法。这种刺身让我印象非常深刻。鱼肉附有1粒粒黄色的鱼籽，颜色显眼，吃起来会有沙沙沙的声音，好像鱼子在口中爆破的感觉，比较有爽脆感。

2、海鲜种类

1、海鲜包括了鱼类、虾类、贝类这些海产。

2、虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。

3、只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有：活海鲜、冷冻海鲜。

4、海鲜的定义基本上可以这样认为，只要是出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。

3、贝类海鲜种类有哪些？

贝类海鲜种类有：

1、蛤蜊蛤蜊又被称为花甲，是1种分布在世界各大洋浅海海底的经济性贝类，目前在中国沿海发现有30多种，因蛤蜊肉新嫩味美、制作方式多样、且内部营养丰富，因此成为我国滩涂养殖的主要品种之1。

2、蛏子蛏子是1种以近岸海水为主要生活场所，目前可以进行人工养殖的海产贝类，主要可分为竹蛏和缢蛏两种，在中国沿海地区均可见到这种贝类食物，蛏子肉洁白鲜嫩，肉味鲜美，烹饪方式多种多样。

3、扇贝扇贝是1种广泛分布于世界各海域中的水产食物，其中的扇贝柱晒干后就是中国十大最常见的海鲜干货之1“干贝”，而新鲜扇贝可食用部分以蛋白质为主要营养成分，是与鱼虾1样的集食、药、滋补用途于1体的中国重要贝类食物。

4、田螺田螺是1种以淡水湖泊、水库、池塘沟渠为分布范围的田螺科软体动物，田螺肉内含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，在煮熟后肉嫩味美，营养丰富，因此是中国人餐桌上常见的席上佳肴。

5、鲍鱼鲍鱼是1种有着海洋软黄金之称的海洋珍品，是1种名贵的海洋食用贝类，而新鲜的鲍鱼中因含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，因此是对人体非常有利的高蛋白低脂肪食物，因肉质细嫩、鲜味浓郁因此是中国传统的名贵食材。