怎样炒鱿鱼才好吃,怎样炒鱿鱼好吃
1、怎样炒鱿鱼才好吃
1、把木耳用冷水泡发后，仔细清洗干净，撕成碎片。鱿鱼去掉内脏，洗干净后将表面的皮撕干净。姜蒜和辣椒、胡萝卜切片备用。
2、在鱿鱼的里面先斜切出均匀的纹路，然后再切出十字交叉的花纹。将打好花刀的鱿鱼片切成三角形小块备用。
3、取一个空碗，加入生抽、胡椒粉、淀粉和盐，倒入少许清水，调成料汁。
4、锅中烧开水，倒入鱿鱼片，５秒钟左右，鱿鱼片卷起来马上捞出。
5、电饼铛充分预热后，倒入少许植物油加热，放入姜蒜片炒出香味。将黑木耳倒入，继续翻炒，加入鱿鱼卷和切好的胡萝卜和青椒片，翻炒至胡萝卜微微变色。
6、淋入调好的酱汁翻炒至酱汁微微收干即可。
2、怎样炒鱿鱼好吃
香芹炒鱿鱼食材：芹菜、小鱿鱼、生姜丝、盐、料酒做法：
1、芹菜摘去老叶，洗净切段备用。芹菜最好是选用一根根小小的那种，那种芹菜比较香。
2、鱿鱼筒剖开，清洗处理干净，切成5CM左右的长条状。
3、炒锅里放油，烧至5成热放入姜丝煸炒一下。
4、放入鱿鱼条翻炒，同时加料酒，这时鱿鱼条会收缩出水。
5、把鱿鱼条沥出备用，汤汁不要。
6、炒锅里重新放油，烧热之后倒入芹菜翻炒一分钟。
7、最后加入鱿鱼条，翻炒均匀，再放适量盐调味就可以出锅了。点评：芹菜清脆爽口，配上咸鲜有嚼劲的鱿鱼是相得益彰。辣炒鱿鱼食材：红椒、青椒、姜丝、蒜末、鱿鱼、料酒做法：
1、鱿鱼去头，清洗处理鱿鱼，把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段。鱿鱼肉切成自己喜欢的样子，如花刀。
2、炒之前把鱿鱼先用开水焯一下。沥干备用。
3、红椒青椒切段或切丝，准备姜丝和蒜末这些配料。红椒主要起配色的作用
4、锅里放适量的油，大火烧热，放姜葱蒜。
5、再放鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅。点评：鱿鱼搭配辣椒，是最常见的家常菜，口味佳，非常下饭。洋葱爆炒鱿鱼食材：鱿鱼、洋葱、葱、豆瓣酱、白糖、料酒做法：
1、鱿鱼洗干净，取用鱿鱼须，切段待用。洋葱切片。
2、待锅中水开，放入鱿鱼，倒入料酒，过水一分钟，去下腥味。沥干备用。
3、锅中油热后倒入鱿鱼煸炒1分钟，然后倒入豆瓣酱2匙，不需放太多，中火不停的翻炒3到4分钟。
4、然后倒入洋葱，继续翻炒2到3分钟。 (建议先炒鱿鱼，洋葱太容易熟，并且太熟的洋葱就没有营养了，也可以把洋葱炒一下收起来。)
4、再加一点点糖，盐就不需要加了，豆瓣酱本身就有咸味的翻炒一下加点葱花就可以起锅了。
3、炒鱿鱼怎么炒好吃
鱿鱼要炒的好吃，在鱿鱼挑选的时候就要挑选到新鲜的鱿鱼，然后回家处理鱿鱼也要到位，鱿鱼内脏以及不能吃的部分要处理干净，鱿鱼外表的那层皮也要剥干净才最好，那就先将如何快速剥除鱿鱼皮。快速剥除鱿鱼皮的做法
1、盘子中加入白醋
2、将鱿鱼放在醋里浸泡20分钟
3、用刀子在鱿鱼身上轻轻割一个十字花
4、从刀口处将皮撕掉，就能轻松剥除。下面就可以开始准备爆炒鱿鱼了 用料：鱿鱼 一个 青椒 五个 盐、油 适量 红米椒 三个 蒜 四瓣 酱油、蚝油 适量 姜 少许爆炒鱿鱼做法：
1、所有材料清洗干净。鱿鱼切条
2、青椒、米椒斜着切成段
3、蒜拍扁
4、姜剁碎
5、热锅放油
6、爆香米椒及蒜、姜
7、蒜、姜等爆香后放鱿鱼翻炒
8、放鱿鱼翻炒两分钟后加蚝油
9、放蚝油后继续放酱油
10、所有佐料放完就不断翻炒，大概三分钟后，最后放美人椒进去
11、炒得鱿鱼有点焦了就加适量的盐，再翻炒一下就完成了。假如喜欢吃辣的话，还可以加入辣椒酱炒制，喜欢洋葱也可以切丝加入炒制，可以根据自己的口味在基础配方上进行加减，就能炒出自己喜欢吃的鱿鱼了。
4、鱿鱼怎么炒才好吃
1、主料：鱿鱼(鲜)(350克)、香菇（鲜）(20克)、冬笋(50克)。
2、调料：小葱(15克) 白酱油(10克) 白醋(5克) 大蒜(5克) 淀粉(蚕豆)(10克) 味精(3克) 香油(10克) 花生油(40克)。
3、将鱿鱼剞十字花刀，切成6×
3、3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分；
4、葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；
5、香菇去蒂，洗净，切菱形片；
6、冬笋削去外皮，洗净，切菱形片；
7、香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用；
8、锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出；
9、留余油50 克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。
5、怎样炒鱿鱼干最好吃又嫩？
剔除鱿鱼干及顶部骨板，从中间切开，均匀切成丝，鱿鱼干须切开，均匀切成丝，下锅干炒掉水分，盛出备用，锅中放油，放入葱末爆香，放入鱿鱼丝翻炒，加入盐翻炒均匀。
6、鱿鱼怎么炒的好吃
1、用料：鱿鱼2只、青椒半个、红椒半个、洋葱半个、大蒜3瓣、生姜1小块、大葱半根、小米椒几个、蚝油1勺、啤酒2勺、酱油2勺、白糖适量、胡椒粉适量、老抽适量。
2、青红辣椒、洋葱切块。小米椒.生姜切丝.大蒜瓣和大葱切片。
3、调酱汁：蚝油、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、混合均匀备用。
4、先处理鱿鱼，切断鱿鱼须后去除黑色的牙齿以及它的眼睛。
5、再把鱿鱼剪开后清洗干净。
6、再撕掉表面的膜。
7、然后打刀花，斜着切，全部均匀的切好。
8、换个方向90度角继续切均匀。
9、切成小块后在开水里烫2秒钟后，捞出沥干水分备用。
10、锅里放油，把小米椒、大蒜瓣、大葱、姜丝全部放下去爆香。
11、再放入洋葱。
12、接着倒入鱿鱼翻炒几下后放入2勺啤酒提鲜。
13、最后放入青红椒 调料汁 快速翻炒至断生。
14、爆炒鱿鱼花出锅装盘。
