海鲜菇的分布情况及营养价值
随着中国农业产业结构的调整和加入WTO，海鲜菇这一高档珍稀食用菌将会在中国农村得到更大的发展，成为农民朋友劳动致富的一个新途径。但多数栽培户对栽培技术并不了解，海鲜菇的产量、质量也参差不齐。 海鲜菇营养丰富，蛋白质占
14、7%，碳水化合物4
3、2%，脂肪
4、31%，纤维素
15、4%;富含 18种氨基酸。海鲜菇味道鲜美，质地脆嫩，营养价值高，是一种低热量、低脂肪的保健食品。 
食用菜海鲜菇还具有较高的药用价值:海鲜菇子实体中提取的6-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性，而且从海鲜菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多，其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功能。 经测定100g鲜海鲜菇中含水88%、粗蛋白
3、0g棚脂肪0.08g、粗纤维
1、03g、碳水化合物
7、4g、灰分0.70g(主要是磷、钾、铁、钙、锌等矿物质元素)、0.64mg维生素B
1、
5、84mgB
2、18
6、99mgB
6、VC
13、8mg，含17种氨基酸，占干重
13、27%，其中7种人体必需氨基酸占氨基酸总量的3
6、82%。 
如今人们越来越重视饮食养生了，大家不妨试试多吃点食用菌，因为大多数的食用菌的营养价值都比较高，多吃对我们的身体都有不少益处。
