平菇的营养成分表

一、平菇的营养成分表

1、主要成分

热量(20.00千卡)

蛋白质(

1、90克)

脂肪(0.30克)

碳水化合物(

4、60克)

膳食纤维(

2、30克)

维生素A(

2、00微克)

胡萝卜素(

10、00微克)

硫胺素(0.06毫克)

核黄素(0.16毫克)

尼克酸(

3、10毫克)

维生素C(

4、00毫克)

维生素E(0.79毫克)

钙(

5、00毫克)

磷(8

6、00毫克)

钠(

3、80毫克)

镁(

14、00毫克)

铁(

1、00毫克)

锌(0.61毫克)

硒(

1、07微克)

铜(0.08毫克)

锰(0.07毫克)

钾(25

8、00毫克)

2、每100克平菇（可食用部位）中所含营养成分

热量20.00（大卡）硫胺素0.06（毫克）维生素C

4、00（毫克）

纤维素

2、30（克）烟酸

3、10（毫克）胡萝卜

10、00（微克）

碳水化合物

4、60（克）硫胺素

1、05（毫克）核黄素0.16（毫克）

脂肪

1、40（克）铁

1、00（毫克）钙

5、00（毫克）

蛋白质

1、90（克）铜0.08（毫克）锌0.07（毫克）

维生素A

2、00（微克）钾25

8、00（毫克）磷8

6、00（毫克）

维生素E0.79（毫克）钠

3、80（毫克）锰0.07（毫克）

二、平菇的营养价值

平菇的口感很软嫩，味道很鲜美，许多人都爱吃，其中所含的营养成分是非常丰富的，研究分析表明，每百克的新鲜平菇内含有蛋白质20-23克左右，氨基酸成分种类齐全，且矿物质含量也是非常丰富的，其中含有丰富的维生素B族，以及拥有了大量的微量元素，如钾、钠、钙、镁、锰、铜、锌、硫等。

1、平菇中所含的微量元素硒，多糖体等物质，这些成分对于肿瘤细胞有很强的抑制作用，而且具有免疫的特性。

2、平菇的微量元素是非常丰富的，种类多达14种，这些大量的微量元素，对于身体骨骼、大脑的发育都具有良好的促进作用，对于儿童、老年人来说，是一种非常好的营养滋补佳品。

3、平菇食用菌中，含有可以刺激机体产生干扰素的诱导物质--蘑菇核糖酸，这些物质可以有效的抑制病毒的产生，还可以抵抗它的蔓延，这样也就大大的减少了“流感”、肝炎等病毒性感染的疾病，尤其能抵御现代流行“非典”等病毒入侵的作用。

4、平菇中含有的维生素种类有很多，还有矿物质种类也是相当之丰富的，这些物质可以改善人体的新陈代谢，增强体质，调节植物神经功能的作用，可以做为是身体虚弱病人的营养滋补品。

5、平菇中所符合的平菇素，也就是蛋白糖，还有酸性多糖体等生理活性物质，这些成分对于身体的健康、长寿都有很大的作用，对于预防治疗癌症也是有疗效的，可以做为是肿瘤癌症病人的辅助食疗佳品。

三、平菇的宜忌人群

1、【宜】平菇味甘、性温，有追风散寒、舒筋活络的功效，适用于治疗治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。适合慢性胃炎患者、胆结石患者、肥胖者、癌症患者、体质虚弱、气血不足、营养不良患者、消化系统疾病患者、心血管疾病患者、更年期女性等食用。

2、【忌】过敏人群不可以食用平菇，因为平菇为菌菇类，内含有特异性蛋白，对于易过敏人群来说，很有可能成为过敏源，从而导致出现过敏的现象发生。

本文有关于平菇的营养成分表的相关问题就为大家介绍到这里了，在日常生活中食用平菇不仅有着良好的营养价值，并且还可以提高人体素质，同时平菇在日常生活中也是比较容易烹饪的，所以喜欢的小伙伴们不妨可以试一试哦！