干香菇怎么泡发最快,干香菇泡发的正确方法和时间

1、干香菇怎么泡发最快

干香菇泡发最快的几种方法如下：

1、凉水泡发香菇 通常泡发香菇都用凉水浸泡,前1晚浸泡,第2天中午就可以食用,1般个头小的泡发时间短1点,有10个小时左右即可,体积比较大的,泡发时间应不少于12个小时。

2、温水泡发干香菇 烹饪之前,用冷水将香菇表面清洗干净,可将香菇根部除去,盖朝下置于温水中浸泡1个小时至两个小时,待香菇变软,菌盖的褶皱张开,再用手轻轻朝同方向旋转,使泥沙快速沉入盆底。泡发香菇的温水最好是25℃为宜。

3、热水泡发 使用热水泡发香菇时,香菇需要浸泡78个小时,香菇的根面向水里,待香菇慢慢回软之后。

2、干香菇泡发的正确方法和时间

干香菇正确的泡发方法如下：

1、将干香菇装进大碗里，再倒入适量的食用小苏打，接着加入没过干香菇的清水，利用小苏打的清洁作用，好好抓洗干香菇，把干香菇洗得干干净净的；苏打水抓洗过的香菇会比较滑，且遇到水时会产生1些小气泡，需要用流水将抓洗过的干香菇冲洗干净，直到干香菇上没有小气泡。

2、利用白糖。将滤干了水的香菇放在大碗里，接着加入少量白糖，再倒入适量的温水，盖上1个盖子，形成密封状态，静心等待十5分钟。79°左右的温水可以很好地帮助香菇释放出其内部的核酸分解酶，白糖也能促进香菇的泡发，这样香菇就变得气味香、味道鲜了。

3、如何泡发干香菇

香菇家家都在吃，但如何正确泡发干香菇却很少人知道 。