野生干香菇怎么做好吃？

香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。很多朋友喜欢吃香菇，但是不知道野生香菇怎么做好吃，今天小编就给大家分享一下我自己的家常香菇炖鸡教程，相信我们的做法和味道都不会差哦。快来学学吧！

食材：

三黄鸡 400g

干香菇 30g

料酒 1汤匙

姜 5克

冰糖 3块

大葱 少许

香菜 少许

食盐 少许

蒜 3瓣

干辣椒 少许

八角 2个

方法：

1、锅中放凉水，将切好洗净的鸡放在水中，慢慢烧开。目的是为了逼出鸡肉中的血水和浮沫。

2、鸡肉焯水后捞出备用。

3、将干香菇先简单洗一遍，然后泡发。

4、将泡香菇的水留下，沉淀十分钟，一会炖鸡时放入。

5、准备好备料，葱、姜、蒜、八角、红辣椒、陈皮、大枣.

6、将焯过水的鸡肉放入锅中，把备料都放进去，加入泡香菇的水。

7、加入三颗冰糖，料酒，醋，胡椒粉少许，开始炖。

8、炖20分钟左右，将香菇放入，小火继续炖40分钟。

9、出锅前放入盐、鸡精、香油、香菜。

注意事项：

1、炖肉制品一定出锅前放盐，可以较好的保留营养。

2、炖鸡时用中火就可以，不要用大火。

今天的分享就到这里，小伙伴们学会了吗？