野生干松茸怎么泡？干松茸泡发与清洗的方法

怎样挑选干松茸? 1，松茸分带皮的和不带皮的。带皮的黑一些，价格低。不带皮的白，价格高。但实际上是不带皮的香。 2，看老菌和嫩菌的比例。老菌就是开伞的，嫩菌就是没开伞的。老菌便宜，嫩菌贵。 3，颜色白的价格高。 4，看碎片的，小块的多不多。 5，有些不法商家用青杆菌冒充松茸。我店里有介绍，你可以去看看，有问题还可以问我，我们做野生菌批发的。 6，姬松茸不是松茸。

干品松茸怎么保存?

1、干松茸在使用前建议用冷水浸泡，不易用温水浸泡，温水会影响松茸的口感;

2、应该放在通风、透气、干燥、凉爽的地方，避免阳光长时间的照晒，因为干制品容易吸水霉变，因此一定要放在干燥的地方储存，也可以在容器中加入适量的石灰或者木炭等吸湿剂，以免受潮。

3、密封储存。可以用铁罐、陶罐等密封性好的容器储存，容器内要加食品袋，平时尽量少开容器口，封口时注意排除内衬袋里面的空气。

4、我们在储存干松茸的时候，应该单独储存，因为它具有较强的吸附性，以防串味。

泡发干松茸的水就不要倒掉了，因为干松茸泡发的水含有松茸的香味和营养，我们可以在泡松茸前，用流水冲洗下干松茸片上的浮尘，这样就不怕上面有灰尘了，然后泡发的水就非常的干净有营养了，可以用来煲汤、做菜。