野生干牛肝菌美味又营养的做法
一、干牛肝菌炖鸡
食材:干牛肝菌十几片、鸡一只、葱一把、小茴香适量、姜适量、花椒适量、料酒适量、糖适量
做法
1、牛肝菌用水冲干净,放入一个带盖的盒子里,加没过它的温水,加一勺糖,盖盖,快速晃动盒子几分钟后,静置在一旁等待泡发。
2、利用泡发的时候把鸡洗净干净切块
3、纯净水,放入鸡块加一勺料酒开始煮,差不多后撇去沫子,捞出鸡肉,冲洗干净。
4、拿一个锅,放入纯净水烧开的开水后,把鸡块放入,加葱两段,姜片,放入一勺小茴香一勺花椒大火烧开后,小火慢炖。
5、把泡发的牛肝菌取出,把根剪掉,冲洗干净,放入汤锅中一起炖,1个小后,出锅,撇去汤面浮油后,加少许香菜、盐即可。 二、干牛肝菌炖鸡蛋
食材:牛肝菌干片50克、土鸡蛋2个,猪油小半勺
做法
1、把50克牛肝菌放入冷水中浸泡1~2小时,使其牛肝菌变柔软,然后清洗干净;
2、用温水将猪油融化,打入土鸡蛋搅拌均匀,然后将洗净的牛肝菌放入一起搅拌,再加入适量盐;
3、把蒸锅烧开,然后把搅拌好的牛肝菌放入蒸锅,高温蒸半小时即可开锅 三、腊肠干牛肝菌炊饭
食材:腊肠一根、胡萝卜一大根、洋葱一小块、牛肝菌一小把、大米2杯、盐少许、生抽少许
做法
1、大米淘洗干净,放入平时煮饭量的水泡着
2、牛肝菌事先泡发,夏季约半小时左右。如果想增添风味,可以用泡发过牛肝菌的水焖饭,前提是牛肝菌必须清洗干净后再泡发,胡萝卜、腊肠切丁,牛肝菌沥干水分切小块,洋葱切丝。
3、少许油烧热后爆香洋葱,保持中小火将洋葱炒软,洋葱炒软后推至一旁,下腊肠丁翻炒,会慢慢炒出些许油脂
4、将腊肠丁推至一旁,随意翻炒下牛肝菌,最后翻炒胡萝卜丁,混合翻炒小会儿,加少许盐和生抽调味
5、将炒好的菜倒入米饭上面,多余的油不要,按照平时煮饭煮,煮好了稍微焖一会儿,加一把小葱拌入即可 牛肝菌的适宜人群
牛肝菌的适宜人群有很多很多,一般的人都适合吃。
1、三高人群,三高的人一般吃牛肝菌有一定的缓解作用。
2、同时对于一般的老年人也非常适合吃这种菌,是防治癌症的重要食材。
3、另外还可以帮助我们恢复体力,身体虚弱的人可以吃。