新鲜茶树菇功效和做法
新鲜茶树菇功效
1、茶树菇有助于补充营养
茶树菇含有丰富的氨基酸,茶树菇含有人体所需的18种氨基酸,特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分,对人体有很好的营养补充作用,是成长期少年儿童,老人,久病虚弱人群很好的营养补充食品。
2、茶树菇有助于增强人体免疫力
除了上述所说,茶树菇含有丰富的氨基酸外,还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素,如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类,是保健养生的好食物。
3、茶树菇有助于对抗衰老
茶树菇中含有丰富的硒元素,以及多糖,吲哚衍生物等,能有效消除自由基,抗氧化,抗衰老,美容护肤。是爱美女性的美容好食物。
4、茶树菇有助于抗菌消炎
茶树菇中的柱状田头菇菌丝体和子实体及其热水浸提液均具有较强的抑菌作用,对大肠杆菌与金黄色葡萄球菌都有很好的抑制效果。
5、茶树菇有缓解小儿尿床的功效
茶树菇对肾虚尿频,小儿低热尿床有一定的疗效。
新鲜茶树菇的做法
1、茶树菇烧肉
原料:
五花肉、茶树菇、冰糖、酱油、料酒、盐、八角、桂皮、葱、姜、干辣椒、香叶。
做法:
(1)五花肉切成2厘米见方的块。锅中放入适量油烧到3成热,放入冰糖用铲子翻炒,此时将火力调成中小火,以免冰糖炒糊;
(2)冰糖溶化开始出现金黄色时,将火力调到最小并不停搅拌糖浆,直到冰糖完全溶化,锅中出现棕红色糖浆时,放入五花肉不停翻炒,直到上色;
(3)放入2段葱、2片姜,淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀,出香味,直到五花肉没有多余的水分析出,颜色变的稍深;
(4)放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料,倒入开水没过肉块,用大火将汤汁烧开,然后转成中小火加盖,慢慢炖35分钟,直到肉块成熟;
(5)放入茶树菇,拌匀后继续加盖焖10分钟,直到茶树菇软烂。肉块酥烂时,转成大火将剩余汤汁收干即可。
2、烧茶树菇
材料:新鲜茶树菇、腊肉、小米椒、豆豉、花椒、盐、白糖、酱油、麻油、葱花。
做法:
(1)新鲜茶树菇去根折段洗净后,放开水锅里焯水后捞出沥干水份;
(2)蒸过的腊肉切薄片,小米椒切斜刀;
(3)锅里放油,放入腊肉炒香炒到透明,肥肉部份成窝状(炒的时候把全肥的部份先下锅稍煸);
(4)下姜蒜末,加2大勺豆豉酱炒香,再放入辣椒,少许花椒炒香;
(5)倒入沥干水分的茶树菇,调入盐,白糖,酱油煸炒至茶树菇水份要干不干的时候,撒上葱花,淋少许麻油起锅即可。
食用新鲜茶树菇注意事项
(1)新鲜的茶树菇在烹调前用清水冲洗干净并沥干水分。
(2)茶树菇一定要煮熟,可多翻炒一下。
新鲜茶树菇功效很多,食用价值高,一般人群均可食用。而且新鲜茶树菇做法很多,我们可以根据自己的喜好烹饪食用。不过要注意,所以有《蘑菇过敏》史的人群应特别注意忌食茶树菇。