怎样做咸水鸭

1、怎样做咸水鸭

前言夏天吃鸭很适合，但很多人觉得鸭腥味重，那么试试我做的这道咸水鸭，绝对不会觉得腥的哦。材料主料：鸭腿500g； 辅料：葱适量、姜适量、8角适量、香叶适量、草果适量、桂皮适量、花椒适量、盐适量咸水鸭1将买回来的鸭腿洗干净控水。2盐和花椒,比例是2比1，放在铁锅里用中火翻炒，等盐微黄、花椒变黑关火。 3将热盐均匀地撒在鸭肉内外用手搓，多搓几遍。 4然后用保鲜膜把鸭肉封住放入冰箱冷藏1晚。 5将腌制好的鸭腿洗净,和葱段、姜片、8角、香叶,草果,桂皮1起放入锅里加水，水要刚刚没过鸭肉。 6放入锅里加水，水要刚刚没过鸭肉，当中翻个身然后再煮5分钟关火即可。小贴士

1、炒花椒和盐的时候最好用家里废旧的铁锅，因为会比较损伤锅。

2、煮鸭的时候不要揭锅盖。

3、煮鸭的汤可以成就另1道美味，切听下回分解。