草菇的营养价值及功效

草菇营养丰富,味道鲜美,是大家日常生活中常吃的食用菌。很多人只在意了草菇美味,却不知道草菇的营养价值及功效有哪些。下面跟随小编一起来了解下吧!

草菇的营养价值及功效,第1图

草菇的营养价值

草菇是一种真菌类食物,营养丰富,味道鲜美,是家庭必备的菜肴之一。草菇含有丰富的维生素、蛋白质和多种氨基酸等营养素,对人体有很大的好处。同时,草菇也有很大的药用价值,味甘,性寒,能补脾益气,清暑热。用于脾胃气弱,抵抗力低下,或伤口愈合缓慢;夏季暑热,心烦。现代又用于治疗高血压病和多种肿瘤。

草菇的营养价值及功效,第2图

草菇的功效与作用

1、提高人体免疫力。草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。

2、它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。

3、草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的3

8、2%。

草菇的营养价值及功效,第3图

4、抗癌。草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。

5、它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。

6、草菇还能消食祛热,补脾益气,清暑热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。

草菇的营养价值及功效,第4图

草菇的保存方法

草菇怎么保存才不会变质呢?新鲜的草菇是不可以放进冰箱保存的,因为草菇是一种高温食用菌,在低于14℃的温度下,它会自溶变成水,从而变质,而它在15℃~16℃的条件下则可以保存2小时左右。下面还是让我们来看看草菇有什么保存小秘诀吧。

1、盐水保存

在锅中烧水,放入少许食盐,烧热后放入新鲜的草菇,等水沸腾了

2、3分钟即可取出,用冷水降温后放入冰箱,保存个

4、5天不成问题。

2、热油煸炒保存

把新鲜草菇削根洗净后倒入热油锅中扁炒至熟即可,降温放入冰箱保存5天左右。

草菇的营养价值及功效,第5图

草菇中含有的大量氨基酸给它带来了独特的鲜味,新鲜的草菇直接清炒就很好吃,和其它食材一起烹调时最好不要用太重的调味掩盖住草菇香味,比如做蚝油草菇的时候蚝油不要放太多。干草菇比较适合做汤,岭南一带的草菇烧冬笋就是用干草菇和冬笋、火腿做主料的。除了直接做成菜吃,草菇还可以用来加工酱油,草菇酱油中由于加入了草菇的提取物,所以比普通的酿造酱油味道更鲜。

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