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关于羊肚菌的功效与作用吃法,羊肚菌的功效与作用及营养价值是什么？
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羊肚菌的功效与作用吃法,羊肚菌的功效与作用及营养价值是什么？

羊肚菌的功效与作用吃法,羊肚菌的功效与作用及营养价值是什么？

1年前

1、羊肚菌的功效与作用吃法

1、羊肚菌的功效与作用：羊肚菌是1种药食两用的菌类蘑菇，具有补肾壮阳，化痰理气，补脑提神，补脾益胃助消化的作用，羊肚菌的最出名的功效是它的防癌抗癌作用。由于羊肚菌还有抑制肿瘤的多糖，具有抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强肌体的免疫力，抗疲劳，抗病毒，抑制肿瘤。另外羊肚菌还有去治疗阳痿、早泄、性功能减退以及失眠、健忘，可以起到醒脑提神的功效。

2、吃法: （1）羊肚菌炖乌鸡：将羊肚菌清洗、切条预留。整鸡切片预留。将黑椒鸡块焯去备水；另出锅煮沸1定量的水，加姜片。将焯山泉水的黑椒鸡块、羊肚菌添加火锅中，放进几颗大枣，大火烤开。去掉白沫子后转文火。鸡脯肉煲熟后添加切完的淮山药、枸杞子、大枣。淮山药熟后放盐调料盛出。（2）羊肚菌蒸肉：取10个羊肚菌放进冷水中侵泡30min，侵泡水能够留着铁锅炖菜，羊肚菌预留。肉沫、生鸡蛋、葱末、食用盐混和翻拌备用（10min）。将提前准备好的肉沫灌进清洗的羊肚菌中，留意避免羊肚菌裂开。用青菜将羊肚菌菌柄封塞住避免肉沫露出，将羊肚菌放进锅中蒸制10分鐘就大获全胜啦。（3）羊肚菌炖排骨：将羊肚菌侵泡在约45度的冷水里30分钟，随后捞出轻轻地挤压水份，原汤放1边沉淀，另加入适量冷水，倒进泡好的羊肚菌迅速的1便转圈清理，反复2-3次，捞起来羊肚菌预留；原汤倒入最上边的1部分，瓷碗灰黑色污泥1部分丢掉，随后再沉定1次，最终保存彻底干净的原汤；猪排骨飞水清洗，锅里添加小量油，放进猪排骨爆锅，另外放进生姜片蒜头冬茹老冰糖炒成香气，添加适量酱油、生抽酱油、1点香油煸炒匀称，然后倒进羊肚菌煸炒均匀；倒进沉淀好的原汤大火烧开，文火慢炖40-45分钟；炖至猪排骨软烂出骨时，转小火收汁，撒香菜就可以出锅。

2、羊肚菌的功效与作用及营养价值是什么？

功效作用：

1、羊肚菌性平，味甘寒，无毒;有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。

2、动物实验发现用60Co γ射线照射后，服用羊肚菌营养液小鼠的存活率比没有服用的小鼠高25%，这表明羊肚菌具有抗辐射的作用。

3、羊肚菌有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。营养价值：

1、羊肚菌含有大量人体必需的矿质元素，每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍；铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍等。

2、在能组成人体蛋白质的20种氨基酸中，羊肚菌包含18种，其中有8种氨基酸是人体无法自己制造的必需氨基酸。此外，羊肚菌还被称作是“十分优质的蛋白质来源”，有“素中之荤”的美称。扩展资料羊肚菌泡发注意事项：

1、泡发冻干羊肚菌的水量要适度，以刚刚浸过菇面为宜；

2、待水变成酒红色、羊肚菌完全变软即可捞出；

3、发菌的酒红色原汤含羊肚菌有益成分，经沉淀泥沙后可用于烧菜或炖汤。参考资料来源：百度百科-羊肚菌参考资料来源：人民网-羊肚菌：自然绝妙馈赠，盛宴珍宠菌种。

3、羊肚菌的功效与作用有哪些

羊肚菌,是1种纯天然的补品,含有丰富的蛋白质,羊肚菌的营养价值很高,那么,你们知道羊肚菌有哪些功效与作用吗?下面由我为大家介绍羊肚菌的功效与作用，希望能帮到你。　　羊肚菌的功效与作用　　有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。　　

1、《新华本草纲要》：有和胃消食，化痰理气的功能。用于消化不良、痰多气短。　　

2、羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能。对精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用。　　

3、长期食用可防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加人体免疫力的效果。　　

4、羊肚菌对减肥和美容也有功效，特别是对女性经常食用羊肚菌不但可以美容、增白，还可以消除面部黑斑、黄斑、雀斑、暗疮等作用，还能使皮肤长期保持细腻、嫩白、光滑。　　

5、羊肚菌对消除焦虑，增强睡眠质量，都有良好的效果，所以羊肚菌对男女老少都皆宜。　　

6、羊肚菌富有多样的营养元素，是1种不含任何激素，无任何副作用的纯天然滋补品，常吃具有强身健体的功效。　　羊肚菌的营养价值　　肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76%。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之晕”的美称。　　人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。　　另外，据测定羊肚菌至少含有8种维生素：维生素B

1、维生素B

2、维生素B1

2、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此，国际上常称它为“健康食品”之1。　　羊肚菌的泡发方法　　

1、羊肚菌的泡发不能用开始也不能用冷水，要先将干羊肚菌放入70度左右的热水中浸泡半个小时，然后捞出剪去蘑菇根，洗净蘑菇夹层里的泥沙，放入凉水中泡至发软即可。　　

2、羊肚菌可加白糖泡发，将白糖倒入40度左右的温水中，注意按照100克温水加入25克白糖的比例，待糖溶解后放入干羊肚菌泡发不停地晃动水至发软即可。这样泡出的干羊肚菌味道十分鲜美，能保持原有香味和营养，就像鲜羊肚菌1样。　　

3、泡洗时，可先用冷水将干羊肚菌的表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，再用手朝1个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。　　

4、在泡发时注意不能捏挤干羊肚菌，捏挤羊肚菌不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。另外，浸泡的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中，使汤味更美。

4、羊肚菌的功效与作用及禁忌

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5、羊肚菌的功效与作用

食材简介：　　羊肚菌，又称干狼肚、羊肚蘑、羊肝菜等，为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，被收录在李时珍的《本草纲目》书中。羊肚菌因其表面凹凸不平、状如羊肚而得名，现广泛分布于我国中西部地区，在山火之后的两至3年内产量很高。　　营养功效：　　羊肚菌的营养相当丰富，含蛋白质、多糖、甲壳质、脂、磷酸盐等营养成分，菌盖部分还含有多种人体必需的氨基酸，有助消化、化痰理气、补肾壮阳等功效。此外，羊肚菌所富含的硒是人体红细胞的重要组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，硒的抗氧化作用还能改变致癌物质的活性，从而减少或消除致癌的危险。不仅如此，羊肚菌对减肥和美容也有1定的功效，经常食用羊肚菌不但可以美容增白，还可以消除面部黑斑、雀斑、暗疮等作用。　　适宜搭配：　　那么，羊肚菌适合与哪些食物进行搭配呢？　　羊肚菌和玉菇搭配，能够防癌抗癌，提神健脑；　　羊肚菌和豌豆苗搭配，能够调经止痛、防治遗尿等症状；　　羊肚菌和银耳搭配，可以美容养颜、减肥瘦身；　　羊肚菌和松仁搭配，能够补虚养身、防止胃炎；　　羊肚菌和鸡皮搭配，能够健脾开胃、益智补脑；　　常见做法：　　在生活中，羊肚菌还有哪些常见的做法呢？　　羊肚菌炖鸡、羊肚菌烩凤衣、羊肚菌炒松仁、鸡浮羊肚菌、酿羊肚菌等等；。