茶树菇可以用开水泡吗?

茶树菇营养价值极高,干菇的蛋白质含量非常高,能为人体提供很多营养物质,干茶树菇在食用前都需要泡发,那么它可以直接用开水泡吗? 茶树菇可以用开水泡吗? 一般不建议用开水泡发发茶树菇,因为用开水泡发会让茶树菇原因的鲜味流失,而且其中的营养也会有所损失。通常用40-50度的温水泡发茶树菇比较好,用温水泡发能使干茶树菇更容易吸水泡软泡发开,,同时可以分解出具有鲜香味的物质,用这样泡发的茶树菇烹制的菜肴才能出味,香味浓郁。 茶树菇其实应该用冷水泡,因为茶树菇变干的过程,就是一个逐渐脱水的过程。用冷水泡,就是和变干相反的过程,即让它逐渐吸收水分,尽可能地恢复到原先的状态。所以,营养成分不会改变,营养更不会流失。 茶树菇用温水泡,是在时间紧迫的情况下,所采取的应急办法,可以说是不得已而为之。

茶树菇可以用开水泡吗?,第1图

茶树菇的做法 一,香辣茶树菇

1、香辣茶树菇在制作时需要准备茶树菇两百五十克,肉丝二两,干红辣椒适量,蒜一头,香葱一把,姜丝少量,食用盐和油也适量准备一些。

2、把茶树菇洗好以后切成段状,去掉水分,备用,把辣椒切成片状,香葱也切成断,大蒜去皮以后切成蒜粒。

3、炒锅中放油,加热以后把肉丝煸炒,炒好以后取出,重新起锅放油,把干辣椒和姜丝炒出香气加入蒜粒,炒香以后把茶树菇入锅炒一会再加入炒好的肉丝,最后加入生抽和食用盐以及鸡精等调味料调匀,香气诱人的香辣茶树菇也就做好可以食用了。

茶树菇可以用开水泡吗?,第2图

二,茶树菇排骨汤

1、茶树菇做汤也很好喝,平时制作时需要准备一百五十克茶树菇,三百克排骨,和十几个红枣与少量的姜片,食用盐也要适量准备一些。

2、把茶树菇用清水浸泡一下,泡好以后用清水多洗几次,去掉水分以后切成段状。把排骨切成段,用沸水焯一下,然后取出与茶树菇一起入汤锅。

3、加入清水,姜片和红枣用大火烧开,然后再中小火慢慢煲制一个小时,最后加入食用盐调味,调匀以后关火,取出装碗就能食用。

茶树菇可以用开水泡吗?,第3图

关于泡发茶树菇的知识大家都学会了吗?其实一道美食好不好吃,它的食材是非常重要的,因此在泡发茶树菇的时候需要注意方式方法哦。

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