虫草的食用方法,五种不同的食用法

说起虫草,大家都知道它,它是我国珍贵稀少的菌类食材之一。虫草是人们滋补身体的理想产品,常食用有延年益寿、提高免疫力等好处,那么虫草可以怎么来食用呢,它的食用方法有哪些?

虫草的食用方法,五种不同的食用法,第1图

虫草有哪些食用方法?

一、泡茶

虫草2克,用80℃开水浸泡数分钟后饮用。可反复冲泡饮用,最后,取出虫草食用。亦可根据个人口味,加入西洋参片1克和枸杞子1克,混合冲泡,或与普洱、铁观音等茶叶一起冲泡。

二、煲汤

1、虫草水鸭汤:虫草10-15克、水鸭1只、生姜5片。

制法:水鸭去毛去内脏并洗净,将瑞虫草连同生姜一起放入鸭腹中炖2-4小时,加盐调味食用。

2、虫草胶炖乳鸽:虫草5-10克、花胶35克、乳鸽1只、生姜片4片。

制法:乳鸽去毛去内脏并洗净,花胶浸发后切片,将全部原料一起放入炖盅内,加水炖2-4小时,加盐调味食用。

3、虫草乌鸡汤:草10-15克、乌鸡1只、瘦肉100克、红枣8枚。

制法:乌鸡去毛洗净并切块,与其它原料一起放入炖盅内隔水炖2-4小时,加盐调味食用。

4、虫草川贝炖雪梨:虫草5-10克、川贝8克、雪梨1个。

制法:雪梨削皮去心并切块,将全部原料一起放入炖盅内隔水炖2小时,取汤饮用。

虫草的食用方法,五种不同的食用法,第2图

三、蒸食

1、虫草蒸鸡:虫草5-10克、鸡1只、姜、葱少许。

制法:将鸡斩块,姜切丝,葱切碎,用适量温水将虫草浸软后,连同鸡块等所有原料一起置于盘子内蒸熟即可食用。

2、虫草蒸肉饼:虫草5-10克、猪肉300克。

制法:用少量温水将虫草浸软后,连同猪肉一起剁碎,加入适量食盐后做成肉饼,蒸熟后食用。

四、煲粥

虫草10克、瘦猪肉50克、大米(小米)100克

制法:猪肉切成细片,将虫草与小米、猪肉用中火煲至水开,转为慢火煲约1-2小时,加盐调味食用。

虫草的食用方法,五种不同的食用法,第3图

五、泡酒

虫草60克、高度粮食酒10公斤、用酒坛于阴凉处浸泡1-3个月后饮用。每次25-50毫升,睡前饮用效果更佳。

如何挑选优质虫草?

1、看产地、色泽和子座大小:从产地上,虫草常分为四川虫草、青海虫草、西藏虫草等。通常情况下,青海、西藏产虫草品质较好,虫体肥壮、饱满,表面色泽金黄色,子座较短,价格也较贵;西藏虫草虫体表面色泽最为黄净,青海虫草相对来说呈黄褐色。西藏虫草眼睛颜色为棕色,青海虫草眼睛颜色为黄色。四川产虫草虫体较瘦小,表面颜色较暗(深)呈黄棕色,子座较长,眼睛颜色多为深褐色,质量次之。

2、看规格、等级(大小)及虫体长度:市面上一般按每千克条数的多少将虫草分为若干个等级。即条数越少,个头越大,质量越上乘,价格也就越贵。如1600条/千克—虫体长度

4、3-120px(贡品)、2000条/千克—虫体长度

3、8-10

7、5px(王中王)、3000条/千克—虫体长度

3、4-95px(特级)、4000条/千克—虫体长度

3、0-85px(精选)、4800条/千克—虫体长度

2、5-75px等(选装)。此外,同一规格、大小的虫草青海虫草看起来更紧实,相对较重;西藏虫草看起来虫体更肥大一些,相对较轻。

虫草的食用方法,五种不同的食用法,第4图

3、看质地、闻气味:西藏虫草虫体和尾皆透亮油润,有股浓酥油的香味;青海虫草气味有一种浓郁的类香菇味;四川产虫草肉质偏硬,味道略苦;其他产地虫草的香味则极淡。

看干湿度(水分):即用手摸一下虫体的软硬程度。如虫体较软、能略弯曲,表面颜色深,有潮湿感,说明虫草不干,含水量较大;如虫体僵硬,表面颜色浅,干爽,说明虫草干湿程度比较适中。

4、看纯净度:即看虫草表面有无杂质。虫草虫体表面颜色呈深黄色至黄棕色,头部红棕色,环纹明显清晰,说明虫草纯净。如虫体表面有似纤维状的膜皮,或虫体颜色晦暗、环纹不清或头部与子座连接处膨大,有泥包裹着头部,看不见红棕色的头部,说明虫草表面附着有杂质。

5、看完整度:虫草以完整、肥壮饱满者为佳。市面上的虫草,有的折断后用竹签、火柴棍穿插拼接,仔细观察虫体表面有拼接的痕迹,有的对接的虫体不是一体,拼接不自然。

虫草的食用方法,五种不同的食用法,第5图

本文的介绍就结束了,通过文章的介绍,我们知道了虫草的物种不同的食用方法,可以泡酒、泡茶、煲汤等。另外,小编还分享了挑选虫草的方法,虫草昂贵,大家都想花钱买到优质的虫草,那么要正确的方法来挑选。

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